Cómo conseguir vitamina D vegana
La vitamina D está ligada al sol y en estas semanas de confinamiento tenemos que prestar atención para no caer en déficit. Las personas...
¿Cómo leer las etiquetas de los alimentos envasados y procesados?
Todos los productos transformados que son vendidos como alimentos, por imperativo legal, deben comercializarse con etiquetas que detallen su información nutricional y país de...
Veganismo accidental
Uno de los comentarios más habituales de los detractores del veganismo es que se trata de una alimentación muy cara, solamente accesible para determinadas...
Kombucha, elixir de la salud
La kombucha es una bebida fermentada. Los fermentados, de forma natural, han sufrido un proceso, que puede ser de fermentación acética o láctica, y...
Jackfruit, alimento útil, pero no proteico
Las recetas que usan jackfruit como sustituto de la carne en guisos, enchiladas, curris, hamburguesas y barbacoas, no dejan de proliferar. También empieza a...
¿Qué es el sello V-Label?
En la actualidad, la etiqueta V-Label para productos y servicios vegetarianos y veganos es el sello más conocido a nivel internacional.
El símbolo de la...
Una inmersión en la carne vegetal: ¿el Juego del Calamar Vegano?
Atunes y embutidos plant-based, calamares veganos, hamburguesas con el mismo aspecto que las hechas de carne –olor, sanguinolencias de colorante, aroma de matadero–. ¿Estamos...
Diferencias nutricionales y gastronómicas entre tempeh, tofu y seitán
Aunque a primera vista pueda parecer lo contrario, en el mundo de las proteínas vegetales existe una variedad bastante amplia. Principalmente las legumbres son...
Infusiones para combatir el resfriado
Cuando llega el frío, es común que incluso las personas sanas puedan padecer algún resfriado. Son infecciones virales de nariz y garganta, con síntomas...
Proteínas vegetales: nutritivas y económicas
Las proteínas proporcionan los materiales que sirven para la formación y reparación de los tejidos del organismo. Fundamentales para el crecimiento, desarrollo y conservación...