domingo, 29 enero 2023
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Aspectos Generales

perfil biológico

Las personas que no comen carne ni pescado tienen un perfil biológico más saludable

Las personas que no comen carne ni pescado tienen un perfil biológico más saludable que las que sí lo hacen habitualmente. Así lo demuestra una reciente investigación de la Asociación Europea para el Estudio...
platos veganos nutritivos noviembre

Platos veganos nutritivos para el mes de noviembre

Noviembre es un mes con una injusta mala fama por la falta de luz. Sin embargo, dietéticamente hablando, es un mes rico en posibilidades. Las cosechas de verano ya han acabado y es ideal...

Diferencias nutricionales y gastronómicas entre tempeh, tofu y seitán

Aunque a primera vista pueda parecer lo contrario, en el mundo de las proteínas vegetales existe una variedad bastante amplia. Principalmente las legumbres son el alimento vegetal que contiene un porcentaje mayor de este...
platos veganos octubre

Platos veganos nutritivos para el mes de octubre

El mes de octubre es la transición definitiva entre los últimos vestigios del verano y los meses oscuros y fríos. Para la elaboración de nuestros platos, contamos con los últimos ingredientes de la cosecha...
veganismo accidental

Veganismo accidental

Uno de los comentarios más habituales de los detractores del veganismo es que se trata de una alimentación muy cara, solamente accesible para determinadas economías. Esto es un falso mito que se utiliza como...
raw básico

Raw básico. Cocina cruda

¿Qué es la alimentación Raw? La cocina Raw o crudivegana es una fuente de alimentación muy efectiva porque aprovecha al máximo todos los nutrientes de cada alimento y porque sólo usa alimentos saludables, como...
leches vegetales

España, líder en el consumo per cápita de leches vegetales en Europa

El consumo de leches vegetales en lugar de leches animales cada vez gana más terreno y popularidad. Así lo demuestran los resultados del estudio "El mercado de las alternativas vegetales en Europa: ¿cuál es...
hamburguesas plant-based

Opciones veganas en hamburgueserías tradicionales. ¿Un avance o un retroceso?

Yo vivo en Londres, una de las ciudades del mundo con más restaurantes veganos. La última vez que miré la página de Happy Cow donde se pueden encontrar restaurantes veganos en cualquier parte del...

Más del 70% de los españoles está a favor de incluir bebidas vegetales en...

En España, el 75% de las personas opina que las instituciones públicas deberían informar más a los padres sobre los beneficios de las dietas plant-based. Por ello, la UE ha desarrollado la Estrategia 'De...
alternativas veganas a la soja

Alternativas veganas a la soja

La soja es un alimento muy presente en dietas vegetarianas por su aporte proteico y contenido nutricional. De hecho, durante años, ha sido un ingrediente fundamental en la mayoría de los productos veganos disponibles...