¿Qué elegir en el huerto en primavera?
Los meses de mayo y junio son de transición entre la primavera y el verano, y ofrecen una amplia variedad de apreciadas hortalizas frescas. El sol está en sus días más largos y el...
Chucrut: repollo fermentado con fenomenales beneficios para la salud
Durante milenios la fermentación se ha utilizado para conservar los alimentos, aumentar su vida útil y mejorar el sabor. El chucrut es col blanca o repollo fermentada en salmuera. Tiene olor acre, sabor fuerte...
El 90,5% de los españoles creen injusto el IVA de las bebidas vegetales
La ciudadanía española está en contra de que las bebidas vegetales tengan un IVA mayor que el de las leches animales, así lo evidencia la encuesta publicada por ProVeg España. Aún así, se convalidaba...
Las personas que no comen carne ni pescado tienen un perfil biológico más saludable
Las personas que no comen carne ni pescado tienen un perfil biológico más saludable que las que sí lo hacen habitualmente. Así lo demuestra una reciente investigación de la Asociación Europea para el Estudio...
Platos veganos nutritivos para el mes de noviembre
Noviembre es un mes con una injusta mala fama por la falta de luz. Sin embargo, dietéticamente hablando, es un mes rico en posibilidades. Las cosechas de verano ya han acabado y es ideal...
Diferencias nutricionales y gastronómicas entre tempeh, tofu y seitán
Aunque a primera vista pueda parecer lo contrario, en el mundo de las proteínas vegetales existe una variedad bastante amplia. Principalmente las legumbres son el alimento vegetal que contiene un porcentaje mayor de este...
Platos veganos nutritivos para el mes de octubre
El mes de octubre es la transición definitiva entre los últimos vestigios del verano y los meses oscuros y fríos. Para la elaboración de nuestros platos, contamos con los últimos ingredientes de la cosecha...
Veganismo accidental
Uno de los comentarios más habituales de los detractores del veganismo es que se trata de una alimentación muy cara, solamente accesible para determinadas economías. Esto es un falso mito que se utiliza como...
Raw básico. Cocina cruda
¿Qué es la alimentación Raw? La cocina Raw o crudivegana es una fuente de alimentación muy efectiva porque aprovecha al máximo todos los nutrientes de cada alimento y porque sólo usa alimentos saludables, como...
España, líder en el consumo per cápita de leches vegetales en Europa
El consumo de leches vegetales en lugar de leches animales cada vez gana más terreno y popularidad. Así lo demuestran los resultados del estudio "El mercado de las alternativas vegetales en Europa: ¿cuál es...
