El otoño es una estación de transición hacia el frío. Por eso las bebidas no sólo han de hidratar, sino también proveernos de elementos que prevengan las infecciones y activen el sistema inmunitario.
Son comunes las bebidas con frutas y hortalizas de temporada llenas de antioxidantes como manzana, bayas, calabaza y boniato. También es el tiempo de ricas combinaciones con bebidas de frutos secos como castañas, almendras, avellanas y nueces. No pueden faltar todo tipo de especias para entrar en calor. Para escoger la base de estas recetas, consulta cómo elegir una bebida vegetal según su composición.
Bebida de calabaza especiada
Ingredientes
- 2 cucharadas de puré de calabaza (asada y triturada).
- 1 cucharada de mezcla de especias: clavo, jengibre, nuez moscada, canela y vainilla.
- 150 ml de bebida vegetal de almendras.
Cuece las especias en la bebida vegetal de almendras. Deja reposar 15 minutos y cuela. Bate el puré de calabaza en la bebida especiada. Espolvorea con canela por encima.
Boniato chai
Ingredientes
- 2 cucharadas de puré de boniato (asado y triturado).
- 1 cucharadita de mezcla de especias: clavo, jengibre, canela y cardamomo.
- 150 ml de bebida de nuez.
- 1 cucharada de té o rooibos.
Calienta el té y las especias en la bebida vegetal de nuez hasta que empiece a hervir. Deja reposar 15 minutos y cuela. Bate el puré de boniato en la bebida especiada. Espolvorea jengibre por encima.
Ponche de manzana
Ingredientes
- 3 manzanas.
- 1,5 litros de agua.
- 1 cucharadita de mezcla de especias: clavo, canela y nuez moscada.
- 1/2 naranja.
- 1 cucharada de melaza de caña.
Hierve las manzanas y la naranja con las especias durante una hora. Tritura las frutas y cuece media hora más. Cuela, endulza y sirve caliente.
Infusión de arándanos
Ingredientes
- 100 g de arándanos.
- 1 litro de agua.
- 1 ramita de canela.
- 1 clavo.
- Zumo de 1/2 limón.
- 1 cucharada de sirope de arce.
Hierve los arándanos con la canela, el clavo, el limón y el sirope durante 15 minutos. Deja reposar 10 minutos más. Cuela y sirve caliente.
Cúrcuma latte de castañas
Ingredientes
- 250 ml de bebida de castaña.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1 pizca de pimienta negra.
- 1 cucharadita de aceite de coco.
Haz una pasta con la cúrcuma y la pimienta negra disueltas en dos cucharadas de bebida de castaña caliente. Échala en el resto de la bebida. Añade el aceite de coco y remueve a fuego lento. Endulza al gusto.
Bebida de avellana con cacao
Ingredientes
- 25 gr de avellanas en remojo 6 horas.
- 1 cucharada de copos de avena.
- 1 dátil.
- 200 ml de agua.
- 1 cucharada de cacao o algarroba en polvo.
- 1/2 vaina de vainilla.
Tritura las avellanas, los copos y el dátil. Añade el agua y mezcla bien. Disuelve el cacao y lleva a hervor con la vainilla. Toma bien caliente.
Autora: Mercedes Blasco, Nutricionista, Máster en Nutrición y Salud
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