El mejor momento para las infusiones y bebidas calientes es el invierno: reconfortan, nos hacen entrar en calor y nos hidratan. Pero no sufras, si eres amante del té y, en concreto, del té matcha, hay formas deliciosas de tomarlo durante los meses de calor sin ponernos a sudar.
A diferencia de otras bebidas, como el té en el que se infusionan las hojas y luego se retiran, el té matcha consiste en las hojas secas enteras y molidas, por lo que la concentración de antioxidantes es mayor que si tomas una infusión de té verde.
El sabor es más intenso y podemos usarlo para saborizar desde dulces, como bizcochos, hasta para preparar bebidas, batidos o cócteles refrescantes, como una piña colada con matcha.
Al tratarse de un polvo muy fino, es necesario tratarlo adecuadamente para que no forme grumos y disfrutar de una textura muy fina. Por ello, suelen utilizarse unos batidores específicos de bambú y agua caliente. Aunque la tradición marca que se use este utensilio, con un espumador de leche podemos conseguir un efecto muy similar.
Si ya te gusta disfrutar de tu té matcha en invierno, puedes añadir una cucharadita a tus batidos de frutas o preparar la receta que tienes a continuación.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS · RENDIMIENTO: 2-3 RACIONES · DIFICULTAD: BAJA
Ingredientes
- 1 o 2 cucharaditas de té matcha premium ecológico Sol Natural.
- 80 ml de agua caliente.
- 300 ml de leche de coco Sol Natural.
- 250 g de piña madura o de zumo de piña.
- Sirope de agave Sol Natural al gusto.
- Hielo picado.
- Coco rallado Sol Natural para decorar.
Elaboración
- Prepara el té matcha con agua caliente y un espumador o un batidor de bambú. Bate hasta que no queden grumos y reserva.
- Por otro lado, para la piña colada usa piña madura limpia de piel y sin el corazón. Es importante que la fruta esté madura para que aporte dulzor de manera natural. Si quieres una consistencia completamente líquida y muy fina, puedes usar zumo de piña. Tritura con la batidora la piña o el zumo junto con la leche de coco y sirope de agave al gusto.
- Cuando la crema sea uniforme, puedes añadir hielo picado o en cubitos a la propia batidora para volver a triturar de nuevo.
- Para decorar el vaso, humedece el borde con sirope de agave en un plato y luego pásalo por coco rallado, que quedará adherido. Llena los vasos unas tres cuartas partes o un poquito más, dejando en torno a 2 o 3 cm hasta el borde.
- Sirve el té matcha con cuidado para que no se vaya directamente al fondo; puedes ayudarte con una cuchara.
- De manera natural, el té irá bajando creando un dibujo atractivo en el vaso.
- Sirve muy frío con un poco más de hielo picado si es necesario.
Autor: Iván Iglesias, chef y profesor de cocina vegana.
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