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Receta: Pastel de verano bicolor

04/08/2023

Si nunca te has animado a preparar un pastel de verano bicolor con pan de molde, este verano triunfarás con esta receta perfecta para compartir en familia. Es muy fácil de preparar y está realmente deliciosa.

El poder nutritivo de la espelta

Hemos utilizado nuestro pan de molde de espelta de Sol Natural. Por si no lo sabías, la espelta tiene un gran poder alimenticio y es uno de los trigos mejor tolerados por el organismo, posee un bajo índice glucémico, fibra, vitaminas del grupo B y E; minerales como magnesio, manganeso, fósforo, hierro, cobre, cinc, selenio o potasio, y compuestos fitoquímicos que hacen de ella un cereal muy recomendable.

¿Y el relleno? Para completar el combo hemos preparado hummus de colores para además de añadir proteína a nuestro pastel, combinar sabores y hacerlo mucho más apacible. ¿Te animas? ¡Esperamos tu creación!

Ingredientes

Pan de Espelta Sol Natural
Hummus de colores para las capas
Queso crema vegano o veganesa para decorar
Tomates cherry para decorar
Germinados para decorar

Ingredientes hummus de cúrcuma

200 gramos de garbanzos cocidos
1 cucharadita de cúrcuma con pimienta Sol Natural
½ medio limón
1 diente de ajo pequeño
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de tahini Sol Natural

Ingredientes hummus de remolacha

200 gramos de garbanzos cocidos
1 cucharada de remolacha en polvo Sol Natural
½ medio limón
1 diente de ajo pequeño
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de tahini Sol Natural

Elaboración

Primero prepara los hummus de colores. Añade primero todos los ingredientes del hummus de cúrcuma a tu batidora y procesa hasta que no queden grumos. Luego repite con el hummus de remolacha*.
Para montar el pastel, forra con papel de horno un molde rectangular. Añade una primera capa de base de pan de molde de espelta. Luego añade el hummus de cúrcuma. Añade otra capa de pan, una de hummus de remolacha y cierra con una última capa de pan de molde.
Cubre el pastel con el mismo papel que has forrado el molde y presiona (puedes poner algo de peso encima. Luego te recomendamos meterlo a la nevera al menos una hora.
Desmolda el pastel y colócalo sobre una bandeja. Retira el papel de horno. Extiende una fina capa de queso crema vegano por encima y decora con hoja verde, tomates cherry y germinados.