Jenny Rodríguez nos trae, en el Bueno y Vegano de este Marzo, 4 deliciosas recetas con productos de temporada como estas crêpes veganas de espelta con mantequilla de cacahuetes.
Con la llegada de la primavera los mercados de frutas y verduras se llenan de sabor y personalidad: remolacha, aguacate, guisantes, plátanos… ¡Aprovechémoslo con estas recetas de temporada!
Ingredientes (para 5 crêpes)
- Tiempo de preparación: 30 minutos
Masa:
- 1 taza de harina de espelta
- 1 taza de leche vegetal
- Pizca de canela en polvo
- Chorrito de Sirope de Agave
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Aceite de oliva
Relleno:
- Mantequilla de cacahuete
- 1 plátano
Elaboración – Crêpes veganas de espelta
- Mezclar en un bol todos los ingredientes para la masa y batir con un tenedor hasta conseguir una masa homogénea.
- Engrasar la sartén con un chorro generoso de aceite de oliva y calentar a fuego alto.
- Cuando el aceite esté caliente, bajar a potencia media y volcar generosa masa.
- Mover la sartén de lado a lado, en movimientos circulares, para expandir la masa por toda la base.
- Mantener a fuego medio hasta que la masa dore por debajo (lo sabremos cuando seque por arriba y aparezcan burbujas de aire).
- Con una espátula de madera, dar la vuelta a la masa y dorar por el otro lado.
- Repetir el proceso hasta terminar con la masa.
- Untar la parte interior del crêpe con mantequilla de cacahuete y rellenar con rodajas de banana.
- Servir caliente.
Autora: Jenny Rodríguez, Diseñadora gráfica, Escritora responsable del blog www.recetasveganas.net
Bueno y Vegano, tu mensual 100% vegano
Publicado en Bueno y Vegano Marzo 2019
Suscríbete a la Newsletter y recibe Bueno y Vegano gratis cada mes en tu correo
