Izaskun Unibaso tiene alrededor de 407K seguidores en su cuenta de Instagram @peacelovevegan, donde comparte su estilo de vida vegano y multitud de recetas sabrosísimas.
Fotografía cedida por Izaskun Unibaso
¿Cómo empezó tu camino hacia el veganismo?
El 5 de enero de 2014 me topé por casualidad con un documental, Forks Over Knives. Hablaba de salud y de cómo muchas enfermedades están directamente relacionadas con lo que comemos, y de que una alimentación 100% vegetal puede prevenirlas e incluso revertirlas. Cuando terminé de verlo me quedé en shock. No entendía cómo esa información no estaba mucho más presente en nuestro día a día. Y en ese mismo momento, buscando más sobre veganismo, llegué a otro documental llamado Earthlings. Ese segundo documental fue lo que me impulsó a dar el paso al veganismo y soy vegana desde aquel día.
Teniendo en cuenta que compartes tu día a día como familia vegana en Euskal Herria, ¿cómo integras el veganismo en tu vida diaria y familiar?
En casa lo tenemos bastante fácil, la verdad. Mi marido y mi hija son veganos, así que en nuestro día a día todo normal. La madre de mi marido, Ana, al poco tiempo de vernos a nosotras hacer el cambio, dio el paso al vegetarianismo. Así que cuando la peque está con su abuela paterna, también lo tiene muy fácil. Y encima cocina que da gusto… siempre le prepara cosas riquísimas y 100% vegetales. Y luego, cuando nos juntamos en familia —cumples, Navidades o lo que sea— tanto mi familia como la de Mikel se adaptan a nosotras. Solemos preparar cosas que podamos comer todas, sin complicarnos ni hacer menús aparte. Cuando nos juntamos siempre se come 100% vegetal. Al final muchas veces parece más difícil de lo que realmente es. Cuando hay cariño y ganas de entenderse, el respeto y la empatía salen solos.
A través de tu cuenta de Instagram, donde compartes recetas vegetales, ¿qué tipo de contenido buscas crear y qué te interesa transmitir a tus seguidores?
En mi cuenta enseño recetas, reflexiones y parte de mi día a día para demostrar que el veganismo no es renuncia, sino otra forma de hacer las cosas, más consciente y más amable. Quiero que la gente vea que es posible, accesible y, sobre todo, real. Busco compartir la idea de que una forma de vivir más coherente con lo que una siente, es posible.
«Más que influir, lo que busco es acompañar»
Con una comunidad de más de 400.000 personas, ¿sientes responsabilidad a la hora de compartir contenido y de qué manera gestionas esa influencia?
Sí, claro que hay responsabilidad. Al final estás hablando para mucha gente y sabes que lo que compartes puede influir, aunque sea un poquito, en cómo piensan o en lo que hacen. Siempre lo he gestionado siendo honesta, comparto lo que a mí me ha servido, lo que he aprendido durante estos años y lo que sigo aprendiendo en mi día a día. También creo que es muy importante la forma de comunicar y el cómo se dicen las cosas. Yo prefiero hacerlo desde la asertividad y el respeto, porque creo que el mensaje llega mucho más lejos así que desde el juicio, para que quien esté al otro lado, sienta que puede hacerlo a su manera y a su ritmo. Más que influir, lo que busco es acompañar.
Desde tu perspectiva personal, ¿qué papel juegan los animales en tu motivación para seguir siendo vegana y mantener este estilo de vida?
Los animales han sido y serán el motivo por el que soy vegana y lo seré siempre. Hay un antes y un después de entender que no hablamos de comida, sino de individuos. De vidas que sienten, que quieren seguir viviendo y que, igual que nosotras, huyen del dolor. Cuando haces ese clic, ya no es una cuestión de gustos ni de costumbre. No es que no podamos comer carne, es que no queremos comer animales.
En tu día a día, ¿cuál es esa receta vegana que siempre funciona, que repites o que recomendarías a cualquiera que quiera empezar sin complicarse?
El tofu crispy es la típica receta que preparamos cuando no tenemos energía ni para pensar, listo en 5 minutos, con pocos ingredientes y un saborazo brutal. Acompañamos con una ensaladita y ¡platazo de reinas!
Dentro de tu cocina basada en alimentos vegetales, ¿qué ingredientes consideras imprescindibles y nunca pueden faltar en tu despensa?
La base de nuestra alimentación son las frutas y verduras, las legumbres (incluyendo derivados como el tofu, los texturizados o el tempeh) los frutos secos y los granos, a poder ser integrales. A partir de ahí, hay otros básicos que tampoco faltan como un buen aceite de oliva, levadura nutricional, miso, salsa de soja y especias de todo tipo. También nos gusta tener siempre algún queso vegano en la nevera y un buen fondo de armario con salsas, conservas, etc. No siempre vamos con tiempo y esas alternativas muchas veces te salvan los días.
«Hay un antes y un después de entender que no hablamos de comida, sino de individuos»
¿Cómo percibes la evolución del veganismo en la sociedad actual y qué cambios te gustaría ver en los próximos años?
Creo que el veganismo ha cambiado muchísimo en los últimos años. Cada vez es más visible, más accesible y, sobre todo, más fácil de llevar en el día a día. Hay más opciones, más información y también más gente cuestionándose cosas que antes ni se planteaban.
Para terminar, ¿qué mensaje te gustaría dar a alguien que se está planteando cambiar su alimentación hacia una opción más vegetal pero todavía tiene dudas o miedo a dar el paso?
Lo primero que haría sería preguntarle cuáles son sus dudas, porque no todas las personas están en el mismo punto ni tienen los mismos miedos. Hay quien no da el paso por la presión social, por no salirse de lo establecido o por miedo a complicarse en su entorno. Otras personas sienten que no tienen suficiente información, sobre todo a nivel nutricional, y eso les frena. A partir de ahí, intentaría acompañar desde la calma. Dar herramientas, resolver dudas y, sobre todo, quitar esa idea de que tiene que ser perfecto desde el primer día. También les diría “No estás sola. Cada vez somos más, hay muchísima información y recursos, y dar el paso es mucho más fácil de lo que parece, cualquier cosa que necesites, cuenta conmigo”.
- Sigue a Izaskun Unibaso en Instagram (@peacelovevegan) y descubre nuevas recetas veganas.
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Autor: Oriol Urrutia, Co-Editor y Politólogo.
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