La sopa de miso es un básico muy apreciado en la cocina japonesa, disfrutado en cualquier momento del día: ya sea como un reconfortante desayuno, un acompañamiento ligero para el almuerzo o una adición satisfactoria a la cena.

Miso-Soup-with-Silken-Tofu
©Clearspring

Diferentes regiones tienen sus propios estilos únicos, pero compartimos una versión vegetal de la más conocida y clásica, llevando el calor y el umami de este plato icónico a tu mesa.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes (para 2 o 3 personas)

Para el Dashi (caldo)

Para la sopa

Preparación

Para obtener mejores resultados con el caldo, remoja el kombu y la shiitake durante la noche en el frigorífico, pero si no tienes tiempo, el método siguiente también funciona:

  1. Combina 1 L de agua fría, 5 cm de kombu y 1 shiitake seca en una olla y lleva a ebullición suave.

  2. Retira el kombu y la shiitake. Desecha el kombu y corta la shiitake en tiras finas, desechando el tallo.

  3. Añade los copos de wakame, el tofu en cubos, la cebolla de verdeo picada y la shiitake cortada al caldo y deja hervir a fuego lento 5-10 minutos.

  4. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos. Esto es importante para no destruir los cultivos vivos del miso.

  5. Disuelve 2-3 cucharadas de miso de cebada en un poco del caldo en un bol pequeño y luego agrégalo de nuevo a la sopa.

Formas alternativas de añadir el miso:

  • Coloca el miso en un colador pequeño y mézclalo en la olla con una cuchara o palillos, filtrando los granos de cebada si prefieres una sopa más suave.

  • Sirve el miso con un cucharón y mézclalo directamente en la sopa con una cuchara o palillos.

Sirve caliente y disfruta.

Todas las recetas de Clearspring son 100 % vegetales, elaboradas con productos orgánicos siempre que sea posible y sin azúcar refinado.

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