Happy Cow es una guía gastronómica diseñada para ayudar a los viajeros a encontrar opciones de restauración vegana en todo el mundo. Fundada en 1999, opera en 185 países ofreciendo más de 279.000 restaurantes con opciones de comida vegetal.
La plataforma acaba de publicar el Índice de Ciudades Veganas 2025, un informe anual que clasifica las ciudades en función de distintos parámetros, como la densidad de establecimientos veganos y vegetarianos, la actividad y el grado de satisfacción de los usuarios.
Las ciudades con opciones veganas más que aseguradas
En esta nueva entrega, se confirma que las capitales europeas siguen liderando el panorama de la restauración vegana mundial. Londres renueva el podio como la ciudad mejor posicionada a nivel mundial en infraestructura vegana y participación comunitaria. Le siguen de cerca ciudades como París, Berlín y Barcelona, en segunda, tercera y cuarta posición del ranquin mundial, además de Ámsterdam, Viena y Madrid, que se encuentran entre las diez ciudades más destacadas.
La capital de Japón, Tokio, se alza como quinta en el ranquin global y principal ciudad vegana del continente asiático. Aparece listada en el informe por primera vez, junto a Kioto, Bangkok y Seúl, que están potenciando el desarrollo de su infraestructura vegana.
En el continente americano, Nueva York, clasificada en el sexto lugar del ranquin mundial, despunta con su concentración de restaurantes veganos en el centro de la ciudad. Le siguen Portland, Montreal, Seattle y San Diego, junto a ciudades de la costa oeste del país con puntuaciones per cápita excelentes según las opiniones de los usuarios.
«Los centros urbanos se están convirtiendo en refugios para quienes aprecian la fusión de compasión, cultura y creatividad en sus comidas»
Transformando la cultura alimentaria urbana
“A medida que la gente busca cada vez más alimentos deliciosos y sostenibles, los centros urbanos se están convirtiendo en vibrantes refugios para quienes aprecian la fusión de compasión, cultura y creatividad en sus comidas”, explica la directora ejecutiva de HappyCow, Claudia Torres.
Asimismo, destaca los cambios a largo plazo que está experimentando la cultura gastronómica. “Londres, París y Berlín están redefiniendo el significado de ser vegano con sus emocionantes y diversas escenas culinarias. Según nuestros datos, estas ciudades no solo son líderes en la gastronomía vegana, sino que también están adoptando una tendencia que combina sabores tradicionales con innovaciones modernas y saludables», afirma la representante de la guía.
Autora: Ariadna Coma, Periodista.
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