El Real Decreto de Comedores Escolares Saludables y Sostenibles, aprobado en abril por el Consejo de Ministros, propone transformar la alimentación en los centros educativos al asegurar el acceso de todos los estudiantes a una alimentación nutritiva, variada y saludable.
La nueva normativa, que se aplicará en centros públicos, privados y concertados, exige un aumento en la cantidad de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales servidos en las escuelas, fijando raciones semanales en base a las recomendaciones de organismos y entidades científicas y sanitarias como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) o la Organización Mundial de la Salud (OMS). Asimismo, limita el azúcar en la dieta, prohibiendo el servicio de bebidas azucaradas y bollería industrial, tanto en los comedores como en las máquinas de vending de los centros. La normativa también reduce los platos precocinados y frituras, fomenta los productos de temporada y establece incluir un mínimo de alimentos procedentes de la agricultura ecológica.
La alimentación vegetal, amparada legalmente
Una de las principales novedades es que ampara el derecho del alumnado a tener un menú completamente vegetal. Y aquellos centros que no puedan ofrecer un menú acorde, estarán obligados a ofrecer medidas para solventar esta ausencia, por ejemplo, poniendo a disposición del alumnado los medios necesarios para refrigerar y calentar la comida que traigan de casa.
Comidas escolares vegetales y de calidad, totalmente viables
La noticia ha sido bien recibida por las organizaciones de conciencia ción alimentaria, que recuerdan que proporcionar menús veganos de alta calidad nutricional a los alumnos es una opción completamente viable, como desde hace años se está desarrollando en Alemania y en el Reino Unido.
«Confiamos que este nuevo Decreto lleve por fin a ofrecer una alimentación más variada, equilibrada y saludable a los niños y niñas, y que puedan conocer los beneficios de una alimentación más basada en vegetales», expresan desde ProVeg España, aunque se mantienen cautelosos. «Aunque nos alegra mucho la aprobación de este Real Decreto, donde por fin se reconoce el derecho de las familias a tener un menú 100% vegetal en los comedores escolares o al menos medidas para solventar su ausencia, creemos que es aún pronto para darlo por hecho. Tenemos que ver cómo se va a gestionar su adopción a nivel autonómico y las posibilidades de cada centro escolar para aplicarlo», añaden.
Autora: Ariadna Coma, Periodista
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