El té matcha es una bebida que ha ido ganando mucha popularidad entre nosotros en los últimos tiempos. Y no es precisamente a que el matcha sea un producto nuevo ya que lleva consumiéndose durante cientos de años en Japón, de donde es originario. El té matcha no se elabora infusionando las hojas de té como sucede con cualquier otro té verde, sino que las hojas más tiernas son molidas para extraer un polvo muy fino, que es lo que se disuelve y se toma directamente.
Durante las últimas semanas de crecimiento del té, las hojas se mantienen a la sombra para potenciar la concentración de clorofila, lo que otorga al matcha ese color verde intenso. Pero este té no solo es ideal para preparar una deliciosa bebida, sino que también podremos usarlo en repostería o para cocinar.
Si no te gusta el café o no quieres una bebida tan estimulante, el té matcha puede ser una alternativa estupenda. Nos suministra energía, pero no produce el nerviosismo del café y como se consume la hoja entera, el té matcha contiene hasta diez veces más antioxidantes que un té verde convencional.
Si no te gusta el café o no quieres una bebida tan estimulante, el té matcha puede ser una alternativa estupenda
Para preparar una deliciosa taza de té matcha tan sólo tienes que disolver una pequeña cantidad del polvo, sobre todo si estás empezando, en agua caliente y disolver por completo los grumos que se puedan formar. Ya solamente te quedará endulzar a tu gusto. Pero si quieres una bebida con una cremosidad extra tienes que probar el matcha latte.
Tiempo de elaboración: 5 minutos.
Rendimiento: 1 taza.
Dificultad: Baja.
Ingredientes
- 250 ml de bebida vegetal.
- 1 cucharadita de té matcha ecológico Clearspring.
- 30 ml (2 cucharadas) de agua.
- Endulzante al gusto.
Elaboración
- El té matcha, al ser muy fino, es propenso a formar pequeños grumos. Para evitarlo, colocaremos una cucharadita de té en polvo por persona en un colador antes de batirlo. De esta manera será mucho más fácil deshacer esos grumos.
- Con ayuda de un batidor de bambú específico para té matcha disolver con el agua caliente, pero no hirviendo. Si no tienes este batidor puedes usar un espumador para leche, no es lo más tradicional pero el resultado también es muy bueno.
- Por otro lado, espumaremos la bebida vegetal caliente junto con el endulzante al gusto. En cuanto al endulzante, puedes usar el que más te guste, pero si usas panela, azúcar moreno o algunos siropes es posible que modifiquen el color verde del matcha latte y quede más pardo.
- Cuando tengas las dos partes de la bebida ya preparadas y espumadas, coloca en un vaso grande, una taza o una jarrita el té matcha en el fondo y añade la bebida vegetal con su espuma encima. Esto hará que se vayan mezclando y se integren.
- Acaba decorando el matcha latte con un poco más de espuma de la bebida vegetal y una pizca de matcha en polvo para aportar un hermoso contraste.
RECOMENDADO POR
Clearspring
Autores: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana y Estela Nieto, Psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición
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