Un informe elaborado por Plant Based Foods Association (PBFA) revela que casi un 40% de los compradores de la empresa de supermercados norteamericanos Kroger gastaron más dinero en productos alimentarios de origen vegetal en 2023.
Los datos se recogen a partir de una encuesta realizada por la organización, en colaboración con Kroger y la consultora 84.51º. Entre los datos más relevantes destacan el perfil de los consumidores —que es muy diverso— y los factores impulsores de las decisiones de compra.
En cuanto a los motivos para elegir productos vegetales, el 51% de los compradores identifican los beneficios para la salud de estos alimentos como la motivación principal. Más concretamente, un 38% afirman su deseo de reducir el consumo de productos de origen animal y optar en su lugar por productos plant-based por motivos de salud. El 33% de los encuestados, además, prefieren comprar este tipo de productos por razones de sostenibilidad.
Factores como el gusto, las preferencias de sabor y el deseo de variedad también se encuentran entre las razones destacadas. Por ejemplo, más de un tercio de los encuestados afirman que les gusta el sabor y el aroma de los alimentos de origen vegetal. Por su parte, un 40% de los encuestados declaran que han aumentado el consumo de este tipo de alimentos debido a la mayor variedad de productos disponibles.
La analista de datos y perspectivas del consumidor de PBFA, Linette Kwon, declaró al portal de noticias VegNews: «Después de años de innovación de productos y adaptación a los intereses, valores y preferencias de sabor de los consumidores, la industria de alimentos plant-based ha demostrado su capacidad única para crecer». Por otro lado, añadió: «Todo ello está en consonancia con la idea de que los alimentos son algo más que un producto en una estantería, son también una oportunidad para establecer vínculos y alimentar la curiosidad y el deseo que están en la base de las decisiones de compra».
Crece el mercado de alimentos plant-based en Estados Unidos
Según los datos recogidos por VegNews, en los últimos cinco años (de 2018 a 2023), las ventas de la industria de alimentos vegetales han crecido un 79%. En 2023, y a pesar de los desafíos económicos, las ventas del retail de alimentos vegetales se mantuvieron estables en 8.100 millones de dólares, mientras que en el e-commerce, alcanzaron los 394 millones de dólares.
Autora: Ariadna Coma, Periodista
Suscríbete a la Newsletter y recibe Bueno y Vegano gratis cada mes en tu correo
Bueno y Vegano, tu mensual 100% vegano
Bueno y Vegano Octubre 2024
