La carne cultivada es carne obtenida a partir de células animales que se multiplican en instalaciones llamadas biorreactores, donde reciben nutrientes para crecer hasta formar tejido muscular. Este tipo de producción tiene, entre sus principales objetivos, reducir el impacto ambiental de la ganadería convencional.
Ahora, la empresa británica Meatly ha iniciado los trabajos de acondicionamiento de una nueva instalación piloto en Londres para producir carne cultivada.
La compañía prevé que, una vez finalizada, la planta alcance una capacidad de 20.000 litros de biorreactores, lo que la convertiría, según la propia empresa, en la mayor instalación de carne cultivada de Europa. El director ejecutivo de la compañía, Owen Ensor, ha confirmado esta información a través de su perfil en LinkedIn.
Producir comida para mascotas
La instalación está pensada para abastecer el mercado de comida para mascotas en el Reino Unido, con la previsión de iniciar el lanzamiento de sus productos en 2027.
La empresa Meatly cuenta con autorización regulatoria en el Reino Unido para carne de pollo cultivada, concedida en 2024, y ya en 2025 realizó una prueba comercial, convirtiéndose en la primera empresa de Europa en vender carne cultivada para mascotas.
Aunque existen autorizaciones limitadas en el Reino Unido para la carne cultivada, su producción a gran escala todavía no está extendida totalmente y su viabilidad económica sigue en desarrollo.
Fundada en 2022, Meatly ha centrado su estrategia en reducir los costes de producción de carne cultivada. Según la compañía, ha logrado abaratar su medio de cultivo celular hasta 0,22 libras por litro y reducir los costes de los biorreactores en un 90%, un paso clave para hacer viable la producción a escala industrial.
El proyecto cuenta con la participación de varias empresas especializadas en ingeniería, gestión de proyectos e instalaciones industriales, incluyendo firmas de gestión de obra, diseño y sistemas mecánicos y eléctricos.
Autora: Laura Clavijo, Periodista.
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