Series, películas, documentales… Y ahora también comida. El servicio de streaming Netflix amplía sus horizontes poniendo un pie en el mundo de la restauración. A principios de año, la plataforma inauguró Netflix Bites, un restaurante tematizado temporal dentro del hotel casino MGM Grand de Las Vegas. El formato se está expandiendo ahora con nuevas ubicaciones en Filadelfia y Dallas, incluidas en las experiencias inmersivas de Netflix House. En palabras de Greg Lombardo, vicepresidente de Experiencias de Netflix, el proyecto «es una oportunidad divertida para que los fans se acerquen a las historias que les encantan, con platos creativos que solo encontrarás aquí». No obstante, las expectativas de encontrar opciones veganas sorprendentes, innovadoras y atractivas han quedado diluidas.
La única opción vegana es… un plato de fruta
En el restaurante de Las Vegas solo hay una opción vegana en el menú: los Árboles Frutales de la Reina Carlota. A pesar de que el nombre nos traslada mentalmente a la alta sociedad del siglo XVIII del universo Bridgerton, el plato decepciona. Descrito en la carta como «una procesión de naranjas, piña, melón verde, melón cantalupo, kiwi y bayas de temporada, frescas y fáciles de compartir, de una finca ajardinada real, coronada con piña», es un simple plato de fruta. En los nuevos restaurantes de Netflix House, el escenario es similar: la única opción vegana es la ensalada Regency Garden Greens. Es decir, una ensalada. Algunos clientes afortunados han conseguido una adaptación vegana de algún otro plato de la carta, algo que pasa, afirman, con poca frecuencia.
El contenido vegano vende, ¿pero la comida no?
El éxito documental Eres lo que comes: Un experimento con gemelos (2024), basado en la comparación de la alimentación vegana y omnívora, despertó la curiosidad del público por otros contenidos veganos o centrados en los animales, que se sumaron al interés que generaron en su momento títulos como Cowspiracy (2014), What the Health (2014), The Game Changers (2018) o Seaspiracy (2021). Precisamente por ello, muchos pensaron que el menú sería más inclusivo con las opciones vegetarianas, veganas y sin gluten. «Han demostrado una y otra vez que las historias basadas en plantas conectan con millones de personas, así que ¿por qué no trasladar esa misma energía a sus menús? O, al menos, ¿por qué no añadir una hamburguesa vegana?», reivindican desde el portal VegNews.
Autora: Ariadna Coma, Periodista
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