El matcha latte vegano es una bebida cremosa que combina té matcha, agua caliente y bebida vegetal. Se prepara en cinco minutos y puede servirse caliente o con hielo.
El matcha contiene cafeína, por lo que la cantidad y la tolerancia individual importan. Para obtener una textura uniforme conviene tamizar el polvo, disolverlo primero en poca agua caliente —sin que hierva— y añadir después la bebida vegetal espumada.
Tiempo de elaboración: 5 minutos.
Rendimiento: 1 taza.
Dificultad: Baja.
Ingredientes
- 250 ml de bebida vegetal.
- 1 cucharadita de té matcha ecológico Clearspring.
- 30 ml (2 cucharadas) de agua.
- Endulzante al gusto.
Elaboración
- El té matcha, al ser muy fino, es propenso a formar pequeños grumos. Para evitarlo, colocaremos una cucharadita de té en polvo por persona en un colador antes de batirlo. De esta manera será mucho más fácil deshacer esos grumos.
- Con ayuda de un batidor de bambú específico para té matcha disolver con el agua caliente, pero no hirviendo. Si no tienes este batidor puedes usar un espumador para leche, no es lo más tradicional pero el resultado también es muy bueno.
- Por otro lado, espumaremos la bebida vegetal caliente junto con el endulzante al gusto. En cuanto al endulzante, puedes usar el que más te guste, pero si usas panela, azúcar moreno o algunos siropes es posible que modifiquen el color verde del matcha latte y quede más pardo.
- Cuando tengas las dos partes de la bebida ya preparadas y espumadas, coloca en un vaso grande, una taza o una jarrita el té matcha en el fondo y añade la bebida vegetal con su espuma encima. Esto hará que se vayan mezclando y se integren.
- Acaba decorando el matcha latte con un poco más de espuma de la bebida vegetal y una pizca de matcha en polvo para aportar un hermoso contraste.
RECOMENDADO POR
Clearspring
Autores: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana y Estela Nieto, Psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición
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