Las principales cadenas de hoteles de China han anunciado que se comprometen a ofrecer un mínimo de un 30% de menús vegetales en 2025. Con el objetivo de alinearse con los objetivos mundiales de sostenibilidad y las preferencias de los clientes por opciones saludables, el sector hotelero chino se propone que entre el 30% y el 70% de los menús que ofrecen en sus hoteles sea de origen vegetal el próximo año.
Una de las empresas del sector que se acogen al compromiso es InterContinental Hotels Group (IHG), que gestiona 700 hoteles en el país. Con ello, la empresa se propone aumentar su oferta de menús plant-based en un 30% para reforzar sus valores de abastecimiento y gestión medioambiental responsables.
Dossen Hotel Group, la primera cadena hotelera nacional en adoptar una política plant-based, también aspira a aumentar en un 30% el número de opciones de menú de origen vegetal. Fundado en 2006, el grupo gestiona 1.000 hoteles en 200 ciudades distintas de China, además de varios hoteles en Malasia.
Por su parte, Huazhu Group ha puesto en marcha el objetivo de convertir el 70% de sus menús en opciones vegetales en los 750 establecimientos de su marca Orange Hotels, que responde al concepto de estilo de vida saludable y sostenible (LOHAS, por sus siglas en inglés).
«El compromiso de IHG, Dossen Hotel Group y Huazhu Group de aumentar significativamente su oferta de alimentos vegetales es una señal del nuevo liderazgo del sector hotelero chino en la promoción de hábitos alimentarios sostenibles. Es alentador ver tal alineación con los objetivos globales de sostenibilidad y las prioridades de salud de los consumidores», declaró Cecilia Zhao, directora del Programa de Sostenibilidad de la consultora Lever China, que elaboró las políticas sobre alimentos vegetales para los grupos hoteleros.
En total, estos compromisos se llevarán a cabo en más de 3.500 establecimientos hoteleros de toda China. Según informaciones de Travel and Tour World recogidas por Vegconomist, se espera que estas políticas tengan una buena acogida, tanto entre los viajeros locales como los turistas internacionales, además de marcar el inicio de una etapa esperanzadora para la alimentación sostenible en el país.
Ya en 2022, el Ministerio de Salud de China animó a 1.400 millones de residentes en el país a aumentar su ingesta diaria de verduras, frutas, cereales integrales y soja con el fin de promover una alimentación plant-based para mitigar el cambio climático y mejorar la salud nacional.
Autora: Ariadna Coma, Periodista
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