¿Te atreves a preparar tu propio pan? Hoy te traemos una receta muy sencilla para preparar una opción deliciosa, casera y sin gluten. Nuestro ingrediente principal es el trigo sarraceno un pseudocereal ancestral de sabor robusto y muy nutritivo; es una excelente fuente de proteínas, fibra, minerales y vitaminas. Solo necesitas mucho amor y un poco de paciencia para poder disfrutarlo en casa.
Ingredientes
- 2 tazas y media (500 gramos) de trigo sarraceno en grano Sol Natural
- 10 gramos de psyllium Sol Natural
- 9 gramos de levadura seca de panadero
- 1 taza de agua (250 ml)
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- Semillas de girasol y semillas de calabaza para la corteza
Elaboración
- Lava bien el trigo sarraceno con la ayuda de un colador. Colócalo en un bol grande y cúbrelo con agua. Déjalo en remojo durante toda la noche.
- Al día siguiente, enjuaga el trigo sarraceno, viértelo en la batidora y añade el agua.
- Tritura la mezcla. Añade el psyllium, la levadura, el aceite y la sal, y combínalo todo. Si lo deseas, para enriquecer el pan, puedes añadir semillas de girasol y calabaza.
- Forra un molde apto para horno y añade la masa. Tápalo y deja reposar durante 12 horas para que fermente y doble su tamaño.
- Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Cuando haya alcanzado la temperatura marcada, mete el molde con el pan y hornea durante 1 hora a 200°C.
- Sácalo del horno y desmolda. Deja enfriar en una rejilla.
RECOMENDADO POR
Sol Natural
Receta y fotografías: Beatriz Moliz.
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