Nutritiva, deliciosa y con muchas vitaminas. Esta sopa de noodles con verduras es perfecta para este otoño/invierno, ya que, además de fortalecer nuestro sistema inmune, puede ayudar a reponernos de los síntomas del resfriado.
Jengibre: ingrediente clave
Uno de los ingredientes clave es el jengibre, que además de ser antiinflamatorio, contiene propiedades antivirales y puede ayudarnos a abrir las vías respiratorias y disminuir la tos. ¡Apunta la receta y que no te falte en tu casa!
Ingredientes (2-3 raciones)
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre en polvo Sol Natural
- 1 boniato (también puedes utilizar si lo prefieres calabaza)
- 1 cucharadita de cúrcuma Sol Natural
- 1 cucharadita de curry Sol Natural
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 2-3 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de leche de coco Sol Natural
- Noodles
- Lima, semillas de sésamo y espinacas para servir
Elaboración
- Saltea la cebolla y los dientes de ajo. Cuando transparente añade el jengibre y saltea. Luego el boniato y el resto de especias. Deja que se doren unos segundos.
- Añade ahora el caldo de verduras y la leche de coco y deja que se cocine todo 15-20 minutos hasta que el boniato esté blandito.
- Mientras cuece los noodles siguiendo las instrucciones del paquete.
- Sirve la sopa, añade los noodles, unas hojas de espinacas frescas, semillas de sésamo y un toque de lima.
RECOMENDADO POR
Sol Natural
Receta y fotografías: Beatriz Moliz.
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