¿Tienes 20 minutos? Es el único tiempo que necesitas para disfrutar de esta sopa depurativa de quinoa y cúrcuma. Un plato saludable y humilde perfecto para la primavera, mejorar tu digestión y ayudar a tu hígado.
El poder de la curcumina
Sabemos que algunos alimentos ayudan a nuestro cuerpo a realizar ciertas funciones, como la cúrcuma. Esta raíz contiene curcumina, que además de darle ese precioso color, ayuda a reducir la inflamación, apoya el proceso de digestión y mejora la producción de la bilis, la que ayudará a eliminar toxinas de nuestro hígado. ¿La usas en tu día a día?
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de pimiento rojo
- 2-3 zanahorias
- Brócoli o coliflor
- 1 litro de caldo de verduras
- ½ taza de quinoa Sol Natural
- 1 taza de leche de coco Sol Natural
- 1 cucharadita de cúrcuma Sol Natural
- 1 cucharadita de jengibre en polvo Sol Natural
- 2 cucharadas de tamari Sol Natural
- AOVE
- Cilantro
Elaboración
- Lava la quinoa y reserva.
- Pocha cebolla y ajo picado en una olla con aceite caliente. Saltea hasta que transparente.
- Luego añade el pimiento rojo, la zanahoria, el brócoli, la cúrcuma y el jengibre. Saltea unos minutos para que se tuesten ligeramente.
- Baja el fuego y añade el resto de ingredientes. Deja que todo se cocine durante 12 minutos.
- Sirve con cilantro fresco.
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Sol Natural
Receta y fotografías: Beatriz Moliz.
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