¿Tienes 20 minutos? Es el único tiempo que necesitas para disfrutar de esta sopa depurativa de quinoa y cúrcuma. Un plato saludable y humilde perfecto para la primavera, mejorar tu digestión y ayudar a tu hígado.

sopa de quinoa y cúrcuma
©Beatriz Moliz.

El poder de la curcumina

Sabemos que algunos alimentos ayudan a nuestro cuerpo a realizar ciertas funciones, como la cúrcuma. Esta raíz contiene curcumina, que además de darle ese precioso color, ayuda a reducir la inflamación, apoya el proceso de digestión y mejora la producción de la bilis, la que ayudará a eliminar toxinas de nuestro hígado. ¿La usas en tu día a día?

Ingredientes

sopa de quinoa y cúrcuma
©Beatriz Moliz. Ingredeintes para la sopa de quinoa y cúrcuma

Elaboración

  1. Lava la quinoa y reserva.
  2. Pocha cebolla y ajo picado en una olla con aceite caliente. Saltea hasta que transparente.
  3. Luego añade el pimiento rojo, la zanahoria, el brócoli, la cúrcuma y el jengibre. Saltea unos minutos para que se tuesten ligeramente.
  4. Baja el fuego y añade el resto de ingredientes. Deja que todo se cocine durante 12 minutos.
  5. Sirve con cilantro fresco.

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Receta y fotografías: Beatriz Moliz.

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