El parfait es un postre frío de origen francés que viene a significar «perfecto». Después de probar esto no podemos estar más de acuerdo. Estos vasitos sabor cheesecake son un acierto seguro.

Un postre muy cremoso
Para que triunfe hay que jugar con las texturas y procurar que sea muy cremoso. Para ello, he elegido las nuevas galletas de trigo sarraceno Sol Natural, perfectas para un toque crujiente. Sin gluten, veganas, sin levadura y sin aceite de palma ¡aptas para todos los gustos!
¿Y la cremosidad? Fácil, preparando un queso vegano de anacardos con toque a vainilla espectacular que combina a la perfección con fresas. Lo mejor es que no se tarda mucho en preparar y te aseguro que vuelve a todo el mundo loco.
Para que triunfe hay que jugar con las texturas y procurar que sea muy cremoso
Ingredientes
Para el relleno de tarta de queso:
- 1 ½ taza de anacardos en remojo
- Zumo de un limón
- ⅓ taza de aceite de coco Sol Natural
- ½ taza de bebida vegetal sin gluten Sol Natural
- 2 cucharadas de sirope de agave Sol Natural
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 pizca de sal Sol Natural
Para la compota de fresas:
- 1 taza de fresas
- ⅓ taza de agua
- 1 chorrito de sirope de agave Sol Natural (opcional)

Elaboración
- Deja en remojo los anacardos al menos 4 horas.
- Comienza preparando el queso vegano. Escurre los anacardos y añádelos a tu procesadora con el resto de ingredientes. Tritura hasta que tengas una mezcla homogénea y sin grumos. Reserva en frío.
- Para la compota, lava bien las fresas y pártelas en trozos. Añadelas a una cazuela con agua y un poco de sirope. Deja que se cocinen unos 5 minutos. Las fresas tienen que quedar tiernas y melosas. Cuando lo tengas, deja que se enfríe.
- Abre tu paquete de galletas de sarraceno y añádelas un bol. Machácalas.
- Para el montaje simplemente sigue estas capas: galletas trituradas, queso vegano, compota y repite. Sirve con una galleta y una fresa natural. DELICIOSO.
RECOMENDADO POR
Sol Natural
Receta y fotografías: Beatriz Moliz.
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Bueno y Vegano Octubre 2022