¿Quieres aprender a preparar las tortitas esponjosas de las películas americanas en versión saludable? Sorprende a los tuyos a la hora del desayuno (aunque sabemos que te las pedirán también para merendar). Sigue leyendo ¡y guárdate este as en la manga!
Ingredientes (2 porciones)
Para las tortitas
- 100 g de copos de avena
- 3 cucharadas soperas de aceite de coco virgen líquido
- 75 g de harina de espelta
- ½ cucharada sopera de azúcar de coco
- ½ cucharada sopera de levadura
- 350 mil de leche de almendras
- Una pizca de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato fresco
- ½ cucharadita de vinagre de manzana
Prepara las tortitas esponjosas de las películas americanas en versión saludable, ideales para desayunos y meriendas
Para los toppings
- 200 ml de yog de Almendra de Abbot Kinney’s
- 1 plátano en rodajas
- 2 cucharadas soperas de almendras laminadas tostadas
- Un puñado de arándanos
- Sirope de arce al gusto – Menta fresca
Preparación
- Tritura los copos de avena con el procesador de alimentos. Calienta el aceite de coco en un cazo.
- Pon una sartén a fuego (bajo) para precalentarla.
- Coge un bol grande, añade y mezcla bien los copos de avena triturados, la harina de espelta, el azúcar de coco, la levadura, la leche de almendras, el aceite de coco y una pizca de sal.
- A continuación, añade el bicarbonato* a la mezcla del bol seguido del vinagre de manzana. Sí, aparecerán burbujas… ¡y es justo lo que tiene que pasar! Vuelve a remover para mezclarlo todo bien.
- Calienta un poco de aceite de coco en la sartén y añade un poco de masa para hacer dos tortitas pequeñas. Es posible que tengas que subir el fuego: sitúalo entre bajo y medio. Da la vuelta a las tortitas cuando estén doradas por un lado y déjalas durante aproximadamente un minuto por el otro lado. Sigue haciendo tortitas hasta que te quedes sin masa.
- Añade un poco de yog de almendras Abbot Kinney’s en un plato bonito con una cuchara y apila las tortitas. Pon las rodajas de plátano y añade las almendras laminadas y los arándanos. Añade sirope de arce a tu gusto y decora con hojas de menta.
*Asegúrate de que el bicarbonato es fresco y no tiene más de un mes, de lo contrario puede que la masa no haga burbujas y las tortitas no estarán esponjosas.
Receta y fotografía: Abbot Kinney’s
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