¿Quieres preparar una tapa de pvlpo o pulpo vegano a la gallega? Presentamos una receta original de @hambre_vegana, elaborada a base de konjac, para que puedas sorprender a los tuyos con este delicioso plato.

pulpo vegano
@hambre_vegana. Pulpo vegano a la gallega.

¿Cómo preparar el pulpo vegano a la gallega?

Ingredientes

  • Patatas
  • Cebolla
  • Konjac
  • Alga nori picada
  • Caldo de remolacha
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Una pizca de Sal y Pimienta
  • Una pizca de Pimentón de la Vera

Elaboración

  1. Cocer las patatas con cebolla, pimienta, sal y laurel.
  2. A media coción añadir el bloque de konjac para que coja un poco de sabor a los ingredientes y después dejarlo aparte en remojo con unos cuatro granos de anises.
  3. Cortamos el konjac con algo redondo, laminamos y trinchamos en un palo juntando todas las láminas.
  4. Mezclamos en una sartén un poco de alga nori picada muy finamente y le añadimos un poco de agua y calentamos. Después le agregamos una mezcla de caldo de remolacha con una cucharadita de fécula de maíz y movemos hasta que espese y este bastante viscosa.
  5. A modo de rodillo pasamos el konjac por encima de la mezcla hasta que quede impregnado.
  6. Vamos colocando las rodajas encima de la patata cocida y ya solo queda añadir, pimentón de la Vera, aceite de oliva y un poco de sal gorda y darle un golpe de microondas.

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