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Receta: crema de boniato al estilo oriental

15/10/2021

Con la llegada de los meses más fríos del año, nos suelen apetecer platos más calentitos y de cuchara, como es esta crema de boniato, una receta de temporada al más puro estilo oriental.

Crema de boniato fácil, nutritiva y de temporada

Es una receta muy sencilla de elaborar y que puedes tener preparada de antemano y recalentarla en esos días en los que tienes más prisa. El boniato es un alimento de temporada, dulce y que además nos aportará textura y cremosidad a cualquier plato. Por eso, hoy apostamos por este alimento como ingrediente principal de la crema.

Tiempo de preparación: 20′
Dificultad: fácil

Ingredientes para la crema de boniato (3 raciones)

350 g de boniato
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de polvo de jengibre y cúrcuma
200 ml de leche d coco 80%
1 cubo de sopa vegetal de miso
500 ml de agua
Medio limón
220 g de garbanzos de bote
10 g de cilantro

Elaboración:

Pelar los boniato y cortarlos en trozos pequeños.
Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite de oliva durante 2 minutos, hasta que esté traslúcida.
Picar el ajo y añadirlo, junto con el polvo de jengibre y cúrcuma. Sofreír durante 1 minuto, hasta que empiece a desprender la fragancia.
Agregar el boniato y sofreír por 2 minutos. Luego agregar la leche de coco y el agua. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el boniato esté blando.
Exprimir el limón y agregar este en el último momento. Triturar toda la mezcla y luego añadir los garbanzos. También puedes saltear los garbanzos antes de colocarlos.
Adornar con cilantro (finamente picado).