Con la llegada de los meses más fríos del año, nos suelen apetecer platos más calentitos y de cuchara, como es esta crema de boniato, una receta de temporada al más puro estilo oriental.

Fotografía: TerraSana

Crema de boniato fácil, nutritiva y de temporada

Es una receta muy sencilla de elaborar y que puedes tener preparada de antemano y recalentarla en esos días en los que tienes más prisa. El boniato es un alimento de temporada, dulce y que además nos aportará textura y cremosidad a cualquier plato. Por eso, hoy apostamos por este alimento como ingrediente principal de la crema.

  • Tiempo de preparación: 20′
  • Dificultad: fácil

Ingredientes para la crema de boniato (3 raciones)

Elaboración:

  1. Pelar los boniato y cortarlos en trozos pequeños.
  2. Picar la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite de oliva durante 2 minutos, hasta que esté traslúcida.
  3. Picar el ajo y añadirlo, junto con el polvo de jengibre y cúrcuma. Sofreír durante 1 minuto, hasta que empiece a desprender la fragancia.
  4. Agregar el boniato y sofreír por 2 minutos. Luego agregar la leche de coco y el agua. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, hasta que el boniato esté blando.
  5. Exprimir el limón y agregar este en el último momento. Triturar toda la mezcla y luego añadir los garbanzos. También puedes saltear los garbanzos antes de colocarlos.
  6. Adornar con cilantro (finamente picado).
  • Consejo: guarda el aquafaba (líquido de garbanzos) para otra receta.

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TerraSana, Positive Eating

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