La tarta de queso de chocolate blanco es una variación de la receta tradicional procedente de Estados Unidos. Esta, además es vegana y lleva arándanos, ¿Qué más se le puede pedir?

tarta de queso de chocolate blanco con arándanos
Foto: ©Kirsten Kaminski | The Tasty K

Deliciosa y fácil tarta de queso de chocolate blanco

Lo que hace especial a esta tarta de queso es que la fruta la lleva incorporada en el relleno y también por encima. Además es fácil de hacer y te aseguramos que es una garantía para un disfrutar con tus seres queridos.

  • Tiempo de elaboración: 15′
  • Tiempo de espera: 12 horas
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes para la tarta de queso (molde de 20 cm)

Para la base:

  • 180 g de galletas veganas
  • 80 g de aceite de coco deshecho

Para el relleno:

  • 300 g de anacardos crudos
  • 400 g de leche de coco
  • 160 g de chocolate iChoc White Vanilla Chocolate
  • Una cucharada de zumo de limón
  • 100 g de arándanos frescos

Para la mermelada:

  • 200 g de arándanos frescos
  • Una cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 1 cucharada de maicena

Elaboración

  1. Remojar los anacardos en agua la noche de antes, luego escurrir.
  2. Para la base, colocar las galletas en un procesador de alimentos y presionar hasta que se desmoronen. Agrega el aceite de coco y moldear hasta que obtener una mezcla pegajosa.
  3. Precalentar el horno a 180°C y forrar y engrasar el molde. Colocar la base de galleta en el fondo y presionar uniformemente.
  4. Colocar en el horno y hornear durante 8-10 minutos hasta que estén doradas. Dejar enfriar.
  5. Derretir el chocolate blanco al baño maría. Colocar los anacardos, la leche de coco y el zumo de limón en una licuadora y mezclar hasta que quede suave. Luego agregar el chocolate derretido mientras la mezcla se licúa hasta que esté muy suave.
  6. Verter inmediatamente la mezcla sobre la base. Agregar los arándanos y presionar con una cuchara hasta que esté cubierto. Colocar en el refrigerador durante la noche.
  7. Justo antes de servir, preparar la mermelada. Poner los arándanos, el zumo de limón y el sirope de arce en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego medio.
  8. Mezclar la maicena con 1 cucharada de agua hasta que no queden grumos. Ahora triturar los arándanos hirviendo a fuego lento con un tenedor. Dejar que la compota se espese durante 30-60 segundos.
  9. Antes de servir, cortar la tarta en trozos y decorar cada trozo con un poco de mermelada de arándanos.

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