Este helado vegano de maca es super sabroso y refrescante. Te recomendamos que las tengas congeladas unas 4 horas para que no estén del todo duros todavía y la experiencia en el paladar sea, si es posible, más agradable.

helado vegano de maca
Foto: TerraSana

Helado vegano de maca casero

Hacer tus propios helados sin una heladera puede ser todo un desafío si no quieres que se cristalice. Para que esto no suceda, la proporción de grasa y azúcar debe ser la correcta.

El caramelo, en esta receta es opcional pero ¡altamente recomendable!

  • Tiempo de elaboración: 30′
  • Tiempo de reposo: 4h
  • Dificultad: fácil

Ingredientes para el helado vegano de maca (6-8 raciones)

Para el caramelo

Elaboración

  1. Poner todos los ingredientes para elaborar el helado (excluyendo los del caramelo) en una licuadora y mezclar hasta que quede suave.
  2. Verter en moldes para helado y dejarlo en el congelador durante al menos 4 horas.
  3. Hacer el caramelo poniendo a ebullición la leche de coco y el azúcar de coco en una cacerola. Remover de vez en cuando. Dejar que esto se reduzca durante unos 20-30 minutos, hasta que se forme un caramelo suave y dorado.
  4. Retirar el helado del congelador 5 minutos antes y decorar con caramelo y anacardos triturados.
  • Consejo: si eres un amante del chocolate, puedes añadir una cucharada de caco en polvo a la mezcla

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