Este helado vegano de maca es super sabroso y refrescante. Te recomendamos que las tengas congeladas unas 4 horas para que no estén del todo duros todavía y la experiencia en el paladar sea, si es posible, más agradable.
Helado vegano de maca casero
Hacer tus propios helados sin una heladera puede ser todo un desafío si no quieres que se cristalice. Para que esto no suceda, la proporción de grasa y azúcar debe ser la correcta.
El caramelo, en esta receta es opcional pero ¡altamente recomendable!
- Tiempo de elaboración: 30′
- Tiempo de reposo: 4h
- Dificultad: fácil
Ingredientes para el helado vegano de maca (6-8 raciones)
- 400 ml de leche de coco 80%
- 100 g de crema de anacardos
- 2 cucharadas de maca en polvo
- 5 cucharadas de sirope de arce grado C
Para el caramelo
- 200 ml de leche de coco 80%
- 20 g de azúcar de coco
- Un puñado de anacardos
Elaboración
- Poner todos los ingredientes para elaborar el helado (excluyendo los del caramelo) en una licuadora y mezclar hasta que quede suave.
- Verter en moldes para helado y dejarlo en el congelador durante al menos 4 horas.
- Hacer el caramelo poniendo a ebullición la leche de coco y el azúcar de coco en una cacerola. Remover de vez en cuando. Dejar que esto se reduzca durante unos 20-30 minutos, hasta que se forme un caramelo suave y dorado.
- Retirar el helado del congelador 5 minutos antes y decorar con caramelo y anacardos triturados.
- Consejo: si eres un amante del chocolate, puedes añadir una cucharada de caco en polvo a la mezcla
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TerraSana, Positive Eating
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