Durante la temporada de fresas, es normal que queramos incluirlas en todas nuestras recetas, por eso hoy te traemos estos originales cupcakes de chocolate vainilla y fresa que no te puedes perder.
Cupcakes de chocolate rellenos
Estos deliciosos cupcakes veganos están rellenos de mermelada de fresa y cubiertos con crema de vainilla blanca iChoc además de fruta fresca y virutas de chocolate. Y lo mejor: son rápidos y fáciles de hacer.
Ingredientes para los cupcakes de chocolate (10 – 12 cupcakes)
Para la masa:
- 220 g de harina
- 100 g de azúcar
- 85 ml de aciete
- 80 g de yogur vegetal de soja y vainilla
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 200 ml de agua mineral con gas
Para el relleno:
- Mermelada de fresa
Para el topping:
- Nata vegana endulzada
- Endurecedor para la nata
- Una cucharada colmada de azúcar glass
- 80 g de chocolate iChoc White Vanilla
Para la decoración:
- Unas fresas frescas
- Ralladura de chocolate de iChoc Classic
No te olvides de los 10-12 moldes de papel para los cupcakes y de una bandeja especial para hornearlos.
Elaboración
- Mezclar bien todos los ingredientes de la masa. Colocar de 10 a 12 moldes de papel en la bandeja para muffins y llenarlos uniformemente con la masa.
- Precalentar el horno a 180 ° C y hornear los cupcakes durante aproximadamente 25 minutos. Luego dejar que se enfríen por completo.
- Hacer un hueco en cada cupcake con un cuchillo afilado y rellenarlo con un poco de mermelada de fresa.
- Para la cobertura, batir la nata, el endurecedor de la nata y el azúcar glas con una batidora de mano hasta que estén firmes.
- Derretir el chocolate lentamente al baño maría, agregar a la crema batida y revolver suavemente.
- Poner la mezcla en una manga pastelera con una boquilla grande en forma de estrella y colocar encima de los cupcakes para que queden bien bonitos. Decorar con las fresas enteras o en rodajas y el chocolate rallado al gusto.
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iChoc Vegan Chocolate
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