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Receta: Rollitos rellenos de frambuesa y chocolate blanco

22/04/2021

Estos rollitos veganos rellenos de frambuesa y chocolate blanco son literalmente, ideales para cualquier ocasión. Sus sabores equilibrados aportan frescura y dulzura a partes iguales.

Receta: Rollitos rellenos de frambuesa y chocolate blanco — Fotografía: ©Hanna Ekelund

Rollitos veganos rellenos

Estos dulces están hechos con ingredientes saludables, lo que los hace perfectos para toma a cualquier hora del día: como desayuno o merienda. Se hacen súper rápido y son ideales para cuando necesitas mucha energía o simplemente cuando te apetece algo dulce. La acidez de las frambuesas se equilibra perfectamente con el suave sabor del chocolate blanco con vainilla.

Tiempo de elaboración: 20′
Tiempo de cocción: 25-30′
Dificultad: Fácil

Ingredientes para los rollitos (12 porciones)

Para la masa:

200 ml de bebida vegetal (la que prefieras).
15 g margarina desecha o aceite neutro.
3 cucharadas de azúcar de flor de coco u otro edulcorante granulado.
25 g de levadura fresca (desmenuzada).
250 g harina integral.

Para el relleno:

400 g de frambuesas congeladas.
3-5 cucharadas de azúcar de flor de coco u otro edulcorante granulado.
1,5 cucharadas de maicena.
50 g de Chocolate blanco con vainilla iChoc, picado.
50 g de Chocolate blanco con vainilla iChoc, derretido.

Elaboración

Preparar y engrasar un molde de tamaño medio-grande.
Empieza elaborando la masa: En un recipiente apto para microondas o en una cacerola, mezclar la bebida vegetal, la margarina (o aceite) y el azúcar de flor de coco. Calentar en el microondas hasta que esté tibio.
En un bol grande, mezclar la bebida vegetal tibia y la levadura fresca.
Añadir 50 g de harina y mezclar, luego continuar agregando una cucharada de harina a la vez hasta que la masa comience a desprenderse del bol.
Formar una bola con la masa y enharinarla bien. Dejarlo reposar en un bol cubierto con un paño de cocina mientras preparas el relleno.
Para el relleno: poner en un bol las frambuesas congeladas, el azúcar de flor de coco y la maicena y mezclar hasta que las frambuesas queden bien cubiertas.
En una superficie bien enharinada, extender la masa en un rectángulo grande de unos 35 x 45 cm.
Extender el relleno y el chocolate picado uniformemente sobre el rectángulo. Enrollar en un rollo apretado. Cortar en 12 rollos iguales con un cuchillo.
Colocar los rollitos en la bandeja de horno preparada y dejar reposar debajo del paño de cocina durante 60-90 minutos nuevamente. Precalentar el horno a 160 ° C.
Hornear entre 25 y 30 minutos o hasta que estén dorado. Decorar con una buena cantidad de chocolate derretido y servir tibio.