Os proponemos una receta ideal para los amantes del dulce: una barrita vegana dulce. Recreamos un dulce muy popular por toda Europa en su versión vegana, el popular Maxi King, aunque esta vez, le llamamos, de forma cariñosa, Maxi Queen.
Barrita vegana Maxi Queen
Hay sabores que nos transportan a nuestra infancia, y seguramente los snacks nos evoquen a esos días de inocencia y bondad. Hoy queremos llevarte a esos años con esta receta dulce ideal para todas las edades.
- Tiempo de horneado: 10 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 4horas y 30 minutos
- Dificultad: Media
Ingredientes para la barrita vegana (4 porciones en molde cuadrado)
Para el interior crujiente:
- 30 g de arroz inflado
- 4 cucharadas de almidón de maíz
- 30 ml de aceite vegetal
- 30 ml sirope de agave o de arce
- 3-4 cucharadas bebida vegetal
- 2 latas de crema de coco, 400 g cada una (refrigerada durante la noche y usar solo la parte dura)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de sirope de arce
Para el caramelo:
- 75 g de pasta de almendra blanca
- 55 g de sirope de arce
- 1 cucharada de bebida vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de chocolate:
- 160 G de Chocolate iChoc Super Nut
- 1 cucharada de aceite de coco
Elaboración
- Para el interior crujiente: poner todos los ingredientes en un bol pequeño y batir hasta obtener una masa líquida.
- Precalentar el horno a 160 ° C y forrar una bandeja de horno. Verter la mitad de la masa en la bandeja y extender bien.
- Hornear 5 minutos hasta que la masa esté firme. Retirar inmediatamente del horno y cortar con un cuchillo al tamaño exacto de la fuente para hornear.
- Después de cortar, colocar la bandeja en el horno por otros 5 minutos hasta que la parte interior crujiente esté dorada. Retirar el exceso de masa y dejar enfriar.
- Hacer lo mismo con la segunda mitad de la masa.
- Para la crema de leche vegetal, mezclar todos los ingredientes en un bol con batidora de mano. Colocar en la nevera.
- Forrar el molde para hornear y colocar la primera capa del interior crujiente. Verter la mitad de la crema de leche vegetal encima del crujiente. Luego colocar el molde en el congelador durante aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, mezclar todos los ingredientes del caramelo en un bol pequeño.
- Extender el caramelo con una cuchara en dos filas sobre la capa de crema de leche vegetal y volver a colocar el molde en el congelador durante una hora más.
- Cuando el caramelo esté firme, esparcir la segunda mitad de la crema de leche vegetal encima y luego colocar la segunda capa de crujiente encima. Presionar las obleas hacia abajo ligeramente para evitar burbujas de aire. Volver a colocar en el congelador durante 2 horas.
- Después del tiempo de enfriamiento, cortar todo en 4 partes iguales a lo largo de los rectángulos de la oblea.
- Para obtener trozos más pequeños de nueces, primero pique el chocolate. Luego, derretirlo junto con el aceite de coco en un baño de agua.
- Cubrir las 4 barras con el chocolate y dejar secar sobre papel de hornear. Dejar reposar en el frigorífico otros 30 minutos antes de servir.
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