Inicio Recetas Veganas Postres, Galletas y Dulces Receta: Cheesecake vegano de chocolate y naranja sin horno

Receta: Cheesecake vegano de chocolate y naranja sin horno

13/02/2021

La receta que os presentamos os va a sorprender en todos los aspectos. Un cheesecake vegano que se hace sin horno.

Cheesecake vegano

El pastel se endulza solo con dátiles y sirope de arce. El frosting se elabora con anacardos remojados y finalmente se decora con el mejor chocolate, un verdadero placer que además se prepara sin horno. ¡Toma nota!

Dificultad: fácil
Tiempo: dejar enfriar entre 5 y 8 horas antes de comer

Ingredientes (molde 20 cm de diámetro)

Para la base

210g de avellanas
100g dátiles deshuesados
2 cucharadas de caco en polvo
40g de chocolate VIVANI Fine Dark 75 % Cocoa
1 cucharada de aceite de coco derretido
1 pizca de sal

Para la capa de naranja

200g anacardos (previamente remojados)
1 cucharada de extracto de vainilla
El zumo de dos naranjas
Ralladura de dos naranjas
100ml de aceite de coco derretido
1/4 de taza de sirope de arce

Para la decoración

Rodajas de naranja
Ralladura de naranja
Vivani Cavi Quick
Chocolate VIVANI Fine Dark Orange

Foto: Holly Jade de thelittleblogofvegan

Elaboración

Las nueces de anacardo deben remojarse durante la noche en agua. Solo asegúrate de que el agua cubra las nueces.
Coger un molde y cubrir con papel de horno la base, para poder elaborar la primera capa (la base).
En un procesador de alimentos / licuadora, agregar las avellanas, los dátiles deshuesados, el cacao en polvo, el chocolate derretido, el aceite de coco y la sal. Batir en alto hasta que parezcan migas de pan.
Presionar firmemente la mezcla en la base del molde forrada y métela en el congelador.
Para hacer la capa de naranja, escurre los anacardos y ponlos en un procesador de alimentos / licuadora junto con el extracto de vainilla, el zumo de naranja, la ralladura de naranja, el aceite de coco derretido y el sirope de arce. Deja que se licue a alta velocidad durante unos 5 a 8 minutos, hasta que quede suave.
Vierte la capa de naranja cremosa sobre la base y vuelve a colocar la bandeja en el congelador para que se asiente. Deje que la tarta de queso se asiente por completo. Esto llevará alrededor de 5 u 8 horas, incluso toda la noche.
Para servir, deja descongelar la tarta de queso unos 15 a 20 minutos.
Decora la tarta de queso con unas rodajas de naranja, una pizca de ralladura de naranja, una pizca de chocolate instantáneo en polvo y chocolate derretido.