Oroshi soba es un plato japonés: fideos de trigo sarraceno con rábano blanco o japonés que puede rallarse y comerse crudo. También puedes mantenerlo en la nevera durante un tiempo y aprovecharlo para dar a tus ensaladas, platos de arroz y rollitos de verano un sabor extra.
Ingredientes (para 2 personas)
- 150 g de noodles TerraSana soba 100%
- 15 cm de rábano
- 3 cebollinos
- 2 cucharadas de copos de alga nori de TerraSana
- 2 cucharadas de umepasta TerraSana
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de sake TerraSana
- 4 cucharadas de salsa tamari TerraSana
- 4 cucharadas de mirin TerraSana
- 6 cucharadas de agua
- 4 cm de alga kombu TerraSana
Preparación
- Comienza con el aderezo. Pon el sake en una cacerola pequeña a fuego medio. Deja que el alcohol se evapore en un minuto.
- Añade el resto de los ingredientes para elaborar el aderezo.
- Pon la mezcla a fuego lento durante unos 5 minutos. Déjala enfriar. Retira la tira de alga kombu de la salsa.
- Hierve los fideos soba en abundante agua durante 5-6 minutos. Ponlos en agua fría.
- Ralla el rábano blanco y quédate con la parte carnosa.
- Pica finamente los cebollinos.
- Sirve los platos con los fideos soba y vierte el aderezo frío. Adorna con rábano blanco, cebolleta, alga nori y una cucharada de umepasta.
¡Consejos!
Puedes reemplazar los copos de alga nori con nori asado (cortando las hojas en tiras ultrafinas) u otras algas de tu elección.
Soba es el tradicional fideo de trigo sarraceno de Japón, pero con udon o fideos de arroz, este plato también es muy sabroso. En TerraSana puedes elegir entre 13 tipos de fideos japoneses.
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TerraSana, Positive Eating
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