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Oroshi soba es un plato japonés: fideos de trigo sarraceno con rábano blanco o japonés que puede rallarse y comerse crudo. También puedes mantenerlo en la nevera durante un tiempo y aprovecharlo para dar a tus ensaladas, platos de arroz y rollitos de verano un sabor extra.

Receta: Oroshi soba (noodles con rábano blanco rallado)

Ingredientes (para 2 personas)

Para el aderezo:

Preparación

  1. Comienza con el aderezo. Pon el sake en una cacerola pequeña a fuego medio. Deja que el alcohol se evapore en un minuto.
  2. Añade el resto de los ingredientes para elaborar el aderezo.
  3. Pon la mezcla a fuego lento durante unos 5 minutos. Déjala enfriar. Retira la tira de alga kombu de la salsa.
  4. Hierve los fideos soba en abundante agua durante 5-6 minutos. Ponlos en agua fría.
  5. Ralla el rábano blanco y quédate con la parte carnosa.
  6. Pica finamente los cebollinos.
  7. Sirve los platos con los fideos soba y vierte el aderezo frío. Adorna con rábano blanco, cebolleta, alga nori y una cucharada de umepasta.

¡Consejos!

Puedes reemplazar los copos de alga nori con nori asado (cortando las hojas en tiras ultrafinas) u otras algas de tu elección.

Soba es el tradicional fideo de trigo sarraceno de Japón, pero con udon o fideos de arroz, este plato también es muy sabroso. En TerraSana puedes elegir entre 13 tipos de fideos japoneses.

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