Míriam Fabà, de Veganeando, tiene maravillosas ideas y una de ellas es convertir unas cuantas Almendras de Frutos del Sol Amandín en un delicioso queso para untar crudivegano. ¡Aquí tenéis la receta!

Amandín queso crudivegano

Ingredientes

  • 100g de Almendras Frutos del Sol Amandín
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • Agua mineral (probiótico en cápsula o rejuvelac opcional)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de finas hierbas
  • 1 pizca de sal

Pasos a seguir

  1. Hidratamos las Almendras de Frutos del Sol Amandín durante 8 horas. Pasado este tiempo, las secamos y pelamos.
  2. Añadimos en la batidora las almendras, la levadura nutricional, el zumo de limón, la sal y las finas hierbas.
  3. Incorporamos la mitad de líquido que de volumen de Almendras Frutos del Sol Amandín, ya sea agua mineral o agua con probiotico o rejuvelac.
  4. Trituramos bien hasta conseguir una mezcla homogénea y cremosa.
  5. Si usamos agua con probiotico o rejuvelac, tendremos que dejar que fermente durante 24-48 horas, en un recipiente cerrado de cristal con una servilleta de papel, alejado de la luz directa y cerca de una fuente de calor, para que fermente más rápido.
  6. Si por lo contrario hemos usado agua mineral, reservamos el queso a la nevera un par de horas para que se asiente y ya estará listo para disfrutarlo con crudités, crackers, como relleno para tomates o pimientos rojos, etc.

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Bueno y Vegano Diciembre 2019

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