El tofu revuelto (o revuelto de tofu) es uno de nuestros favoritos en la cocina. Es ligero, rico en proteínas y muy rápido y fácil de preparar. Además puedes disfrutarlo en el desayuno, la comida o la cena.
El tofu de Clearspring es un tofu sedoso y suave que funciona muy bien con esta receta. Nos gusta la textura blanda y temblorosa que aporta; la clave es no deshacerlo demasiado ni removerlo mucho en la sartén, para mantener una consistencia auténtica de “revuelto”.
Ingredientes
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1 paquete / 300 g de tofu sedoso ecológico Clearspring.
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1 cucharada de aceite de coco Clearspring.
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2 cucharaditas de salsa de soja Yaemon ecológica Clearspring – doble concentración.
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1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
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1 cucharadita de comino en polvo.
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1 cucharadita de jugo de limón o lima fresco.
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Una pizca de pimienta negra.
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Una pizca de sal marina.
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Un puñado de espinaca fresca.
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1 diente de ajo.
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Un puñado de cilantro fresco.
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2 rebanadas de pan fresco o tostado.
Opcional:
- Una pizca de hojuelas o polvo de chile.
- Tomates cherry.
- Brotes.
- Aguacate.
Preparación
- Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado, el comino y la cúrcuma, y deja que se calienten.
- Cuando las especias estén calientes, agrega la espinaca y deja que se marchite en la sartén con la tapa puesta.
- Abre el paquete de tofu Clearspring, retira el líquido y desmenúzalo en la sartén con las manos. Deja que se cocine; cuando veas que el tofu se mueve ligeramente en la sartén, añade una pizca de sal marina, rocía la salsa de soja Yaemon Tamari y exprime jugo de lima fresco.
- Unta aceite de coco sobre el pan tostado o fresco. Coloca encima una generosa porción del tofu revuelto.
- Para decorar, espolvorea hojuelas de chile, pimienta negra y cilantro fresco. Si deseas más acidez, exprime un poco más de lima. Si quieres, añade brotes (nosotros usamos alfalfa) y tomates cherry al lado.
- Disfruta caliente.
Receta de Clearspring.
