La ensalada es una opción perfecta para estos días en los que nos apetecen platos ligeros y frescos, sin tener que pasar horas en la cocina ni renunciar al sabor. En esta ocasión, te proponemos una versión con espárragos y tofu asados: una receta nutritiva, rápida, fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea para llevar como almuerzo al trabajo o para comer en casa.
Preparación: 20 minutos.
Dificultad: Baja
Ingredientes (2 raciones)
- 1 paquete de filetes de tofu al estilo japonés de Taifun
- 500 g de espárragos verdes
- 2 dientes de ajo
- 15 g de jengibre fresco
- 2 cebolletas
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de zumo de lima
- 3 cucharadas de salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa de chile
- 1 cucharadita azúcar de caña sin refinar
- 5 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
Elaboración
- Recorta y pela el tercio inferior de los espárragos. Deja los tallos finos enteros y corta los más gruesos por la mitad a lo largo. Pela y pica el ajo y el jengibre. Corta las cebolletas en aros diagonales.
- Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande. A continuación, dora los espárragos por todos los lados durante unos 5 minutos. Añade el ajo, el jengibre y los aros de cebolleta y sofríe brevemente. Después, añade el zumo de lima, la salsa de soja, la salsa de chile, el azúcar de caña y el agua. Deja cocer durante un par de minutos, hasta que los espárragos estén al dente.
- Mientras tanto, en otra sartén calienta una cucharada de aceite. Seca bien los filetes de tofu y córtalos por la mitad en diagonal. Fríelos a temperatura media hasta que se doren por ambos lados. Finalmente, añade los aros de cebolleta a los espárragos.
- Para servir, coloca los espárragos y el tofu en un plato y espolvoréalos con semillas de sésamo.
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TAIFUN TOFU
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