Está más que demostrado que veganismo y deporte no son conceptos incompatibles. Día tras día, encontramos más ejemplos de deportistas de élite que deciden seguir un estilo de vida ético en el amplio sentido de la palabra, cuidando minuciosamente su alimentación para rendir al máximo. La clave del éxito está en el conocimiento y la planificación.
La alimentación como motor del organismo
Seguir rutinas de entrenamiento adecuadas y conocer las limitaciones físicas del propio cuerpo es fundamental para lograr un buen rendimiento deportivo. Pero este no es el único elemento. Igual de importante es entender cómo nutrirse correctamente para regular los niveles de energía, facilitar la recuperación y ayudar a nuestro organismo en la prevención de lesiones.
Varias instituciones y organizaciones internacionalmente reconocidas del mundo de la alimentación y la salud, como la Asociación Dietética Británica y la Academia Americana de Nutrición, respaldan que una alimentación 100% vegetal puede ser adecuada para todo tipo de personas, incluidos los deportistas, siempre que esté correctamente planificada.
En este sentido, contar con conocimientos de dietética y suplementación deportiva puede ser de gran ayuda para maximizar el rendimiento de deportistas aficionados o de élite. La consulta de fuentes oficiales y fiables o la formación profesional mediante un curso de Nutrición Deportiva permiten obtener herramientas valiosas para evaluar el estado nutricional de cada deportista, diseñar planes nutricionales ajustados a sus necesidades individuales y asesorar sobre suplementación.
Los nutrientes imprescindibles
Partimos de la base de que la alimentación del deportista debe ser saludable, variada y equilibrada, además de estar bien suplida de nutrientes básicos y fundamentales, como los carbohidratos. Son la principal fuente de energía que permite al organismo mantener la actividad física, por lo que alimentos como los cereales integrales, las legumbres y los tubérculos son poderosos aliados en la rutina deportiva.
Es clave contar con conocimientos de dietética y suplementación deportiva para que la maquinaria pueda rendir al máximo nivel
Las proteínas vegetales de calidad son otro grupo de nutrientes imprescindibles para cualquier deportista, ya sea aficionado o de élite. Estos nutrientes participan en funciones tan vitales como el mantenimiento y la reparación del tejido muscular, ayudando a mejorar el rendimiento y la recuperación después del ejercicio. Por este motivo, elegir proteínas de alto valor biológico (legumbres, quinoa, frutos secos, seitán) e integrarlas en el plan nutricional puede marcar la diferencia en el rendimiento.
Todo ello sin olvidar las grasas saludables, como el omega 3, el omega 6 y el omega 9, aliadas en la función hormonal y el almacenamiento de la energía, así como las vitaminas y minerales esenciales (B12, calcio, hierro, zinc, entre otros), que participan en la relajación muscular y el proceso de recuperación.
Superalimentos aliados para el deportista
Más allá de los nutrientes clave, también es interesante incorporar a la alimentación los llamados superalimentos. Es decir, aquellos alimentos con un alto valor nutricional que destacan por su contenido en nutrientes esenciales.
En el mundo del deporte, algunos de los más valorados son:
- La maca, una raíz con un perfil de minerales, vitaminas y fitonutrientes interesantes apreciada por su aporte energético y el retraso de la sensación de fatiga.
- La espirulina destaca por su alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales esenciales para el rendimiento deportivo y la salud en general, puesto que se asocia a una mayor resistencia, a la reducción de la fatiga y a la mejora de la recuperación muscular.
- La remolacha es una fuente de nitratos que contribuye a mejorar el flujo sanguíneo y la eficiencia muscular durante el ejercicio.
- El poder antiinflamatorio que ofrece la combinación de la cúrcuma y la pimienta es especialmente interesante para ayudar a reducir el dolor y contribuir a la recuperación de lesiones y micro lesiones.
- Asimismo, se conoce que el té Matcha y su poder antioxidante pueden favorecer al rendimiento deportivo, puesto que ayudan a estimular el sistema nervioso central.
En aquellos casos en los que la dieta no sea suficiente para cubrir las necesidades de algún nutriente o grupo de nutrientes por sí sola, la suplementación puede ser una buena aliada, especialmente si está recomendada por nutricionistas profesionales especializados en este campo que disponen de las herramientas y conocimientos para adaptar los planes nutricionales según el tipo de deporte, la intensidad del entrenamiento, la composición corporal y la salud general del deportista.
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