Un nuevo estudio desmonta el mito de que las personas veganas tienen más deficiencias de vitamina B12 que la población general. Tras un análisis de micronutrientes en distintos perfiles de jóvenes noruegos, un equipo de científicos ha concluido que todos los grupos presentan niveles medianos de la vitamina B12 similares, sin diferencias esenciales entre ellos.
La metodología
El estudio se publicó recientemente en la European Journal of Nutrition. Bajo el título «Ingesta y estado de micronutrientes en jóvenes veganos, lactoovo-vegetarianos, pescatarianos, flexitarianos y omnívoros», la investigación incluyó a 165 personas sanas de entre 16 y 24 años con las distintas preferencias alimenticias especificadas anteriormente.
Después de que los participantes completaran un cuestionario y entregaran cuatro registros dietéticos de 24 horas, los investigadores recogieron muestras de sangre y de orina, a través de las cuales analizaron el ácido metilmalónico (MMA), un marcador superior de B12 que indica un menor riesgo de deficiencia de esta vitamina, la hemoglobina y la concentración de yodo en la orina.
Las conclusiones
Los resultados de los análisis mostraron niveles medianos de MMA en todos los grupos, lo que sugiere un bajo riesgo de insuficiencia de vitamina B12. Tan solo en un 2% de los participantes los niveles de este marcador indicaban una posible deficiencia, y un 8% presentaba niveles elevados.
No obstante, se encontró un mayor riesgo de ingesta inadecuada de otros micronutrientes, como la vitamina D (60% en los lacto-ovovegetarianos), el selenio (70% en los lacto-ovo-vegetarianos, 65% en los omnívoros) y el yodo (63% en los veganos). En cuanto a la hemoglobina, todos los grupos presentaron bajo riesgo de anemia. Solo un 7% de los participantes presentaron un riesgo leve y un 4% un riesgo moderado.
En sus conclusiones, los investigadores apuntaron que los jóvenes participantes presentaban un bajo riesgo de ingesta inadecuada de la mayoría de los micronutrientes, en parte debido al consumo frecuente de complementos alimenticios. De acuerdo con los datos recopilados, las personas veganas reportaron un mayor uso de suplementos multivitamínicos (58%), de B12 (90%) y consumo de macroalgas (32%). Por su parte, las personas flexitarianas registraron un mayor uso habitual de suplementos de omega-3 (56%).
Autora: Ariadna Coma, Periodista
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