Un tribunal danés ha determinado que no se violaron los derechos humanos de una paciente que denunciaba la falta de opciones adecuadas de comida vegana en un hospital. El caso pasó en el hospital de Hvidovre (Copenhague), donde Mette Rasmussen había sido hospitalizada por cuestiones relacionadas con su embarazo en 2020. La paciente acusó que tan solo le habían ofrecido arroz blanco seco, zanahorias al horno, apio y patatas hervidas durante su ingreso en el centro. Preocupada por no recibir una nutrición adecuada, esto la llevó a abandonar el hospital antes de tiempo.
Con la ayuda de la Asociación Vegetariana Danesa (DVF), tomó cartas en el asunto y demandó a la unidad administrativa del hospital por motivos de discriminación. Entre los argumentos presentados, la organización subrayó que la dieta estaba protegida por el artículo 9 del Convenio Europeo de Derechos Humanos y que, en el caso de Rasmussen, se había vulnerado.
No obstante, el tribunal ha resuelto que no se produjo ninguna acción discriminatoria. En la sentencia alega que se proporcionó comida vegana a la paciente y que la misma o sus familiares podrían haber traído su propia comida. Incluso argumenta que Rasmussen podría haber comprado comida en una tienda ubicada en el recinto del hospital.
«Es muy sorprendente que el tribunal crea que lo que me ofrecieron se considere adecuado como comida vegana, tanto en términos de nutrición como de sabor», según declaraciones de Rasmussen recogidas por la DVF. «Sinceramente, no puedo entender por qué las cocinas de todos los hospitales no pueden hacer platos veganos nutritivos que puedan beneficiar a todos los pacientes cuando tienen todo un menú lleno de platos de carne. Va en contra de todas las recomendaciones dejar que los enfermos vivan de las guarniciones de las comidas de los demás durante su hospitalización. El Hospital Hvidovre ni siquiera sigue su propia política de comidas ni las directrices dietéticas establecidas por el gobierno. Me parece una locura que se les permita hacer eso».
Por su parte, el Secretario General de la DVF, Rune-Christoffer Dragsdahl, califica la sentencia de «derrota para la sociedad del bienestar y la transición verde» y reivindica que «las instituciones públicas no deben discriminar a los ciudadanos por sus convicciones éticas».
La Asociación Vegetariana Danesa, junto con Mette Rasmussen y una abogada evalúan recurrir la sentencia ante el Tribunal Superior.
Autora: Ariadna Coma, Periodista
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