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Receta: Ceviche de melón y mango

05/08/2022

Si buscas una receta veraniega ligera, refrescante y diferente esta es la tuya: un ceviche vegano de melón y mango. Irresistible.

Jugosa y refrescante

Para preparar la leche de tigre, ese jugo tan característico de este plato, hemos utilizado además de leche de coco un poco de agua de mar para conseguir un sabor mucho más auténtico y marino. ¿Sabías que la leche de tigre también se servía como bebida reconstituyente? Así que si te sobra algo de este plato guárdala y sírvela como aperitivo.

Una receta veraniega ligera, refrescante y diferente

Ingredientes (2 raciones)

1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
Zumo de 1 lima
1/2 taza leche de coco Sol Natural
1/4 taza de agua de mar Sol Natural
4 setas shiitake
2 rodajas de melon
1/2 cebolla roja
1/2 mango
1 aguacate
Cilantro para servir

Paso a paso

En primer lugar ralla un poco de jengibre fresco. Luego añádelo a un plato con zumo de lima, leche de coco y agua de mar. Combina y reserva tu leche de tigre en frío.
Corta unas cuantas setas shiitake, un poco de melón en cuadrados, mango, cebolla roja en juliana y aguacate.
Añade todos los ingredientes sobre la leche de tigre, combina bien y sirve con un poco de cilantro.

RECOMENDADO POR
Sol Natural

Receta y fotografías: Beatriz Moliz.