En la cocina, el arte de sacar el mayor partido a cualquier ingrediente, está claro que pasa por la creatividad. Pero, aunque este no sea tu punto fuerte, seguro que hay alimentos con los que se te ocurren mil y una maneras diferentes de cocinarlos. Por ejemplo, puedes hacer unas patatas gratinadas para chuparte los dedos.
Patatas gratinadas: fácil y delicioso
Suelen ser un comodín perfecto como guarnición de cualquier plato, ya sean fritas, asadas, en puré, hervidas o en tortilla, están más que presentes en nuestra dieta.
En esta receta te proponemos una de las maneras más suculentas de preparar casi cualquier alimento, gratinado.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Raciones: 4
- Dificultad: Baja.
Ingredientes para las patatas gratinadas
- 4 patatas medianas.
- 150 gr de champiñones.
- 1 chalota.
- 200 ml de Cuisine Arroz AMANDÍN.
- 1 cucharadita de harina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
- Una pizca de pimienta blanca molida.
- 1 cucharadita de perejil fresco picado.
- 1 /2 cucharadita de cebolla en polvo.
Elaboración
- Lavar las patatas y cocer en agua hirviendo durante 30 minutos, el tiempo final dependerá del tamaño de las patatas, hasta que queden tiernas por dentro.
- Dejar que se enfríen un poco antes de cortarlas.
- Mientras tanto, pelar y picar la chalota en trozos pequeños y rehogar con el aceite de oliva en una sartén. Añadir los champiñones laminados finos cuando la chalota esté tierna pero antes de que se dore.
- Dejar que se cocine 3 o 4 minutos todo junto hasta que los champiñones se hayan ablandado y que su agua se haya evaporado completamente. Ajustar de sal.
- Cuando las patatas estén tibias, cortarlas por la mitad longitudinalmente y con ayuda de un parisienne o sacabolas vaciar el interior dejando un borde de 1 cm de grosor.
- Colocar la patata que hayamos vaciado en un bol, aplastar con un tenedor ligeramente y sazonar con sal, pimienta blanca, perejil fresco y la cebolla en polvo. Agregar la mitad del sofrito de chalota y champiñones y volver a rellenar las patatas.
- Con el resto del sofrito de la sartén prepararemos una salsa para tapar las patatas y gratinarlas.
- Añadir a la sartén la cucharadita de harina y dejar que se cocine junto con la chalota y los champiñones otros 2 o 3 minutos a fuego medio-bajo.
- Entonces incorporar la crema de arroz y cocinar otros 3 minutos a fuego bajo para que espese. Añadir una cucharadita de levadura nutricional y una pizca de pimienta blanca.
- Cubrir las patatas con una cucharada de la salsa y hornear 15 minutos a 200˚C hasta que las patatas estén calientes por dentro y su superficie dorada.
PATROCINADO POR
Amandín. La opción más saludable
Autores: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana y Estela Nieto, Psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición
Suscríbete a la Newsletter y recibe Bueno y Vegano gratis cada mes en tu correo
Bueno y Vegano, tu mensual 100% vegano
Bueno y Vegano Marzo 2021
