Nuestra delicia de hoy es un espectacular pastel vegano de chocolate que además va relleno de mermelada de naranja, tiene una capa espesa de chocolate y encima algunas decoraciones bonitas, como naranjas que puedes secar en casa.
Pastel vegano de chocolate
Déjate sorprender con este delicioso dulce vegano cuyo resultado es un festín de sabor, no solo para los amantes del chocolate y la naranja, que se consigue con relativo, poco esfuerzo. ¿Te animas a prepararlo?
Ingredientes para el pastel (molde 24cm)
- 250g de harina de espelta tipo 630
- 200g de almendra molida
- 150g de caña de azúcar
- 1 cucharada de canela
- 45g de cacao para hornear
- 1 cucharada levadura en polvo
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio (o más levadura)
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 plátano maduro
- 100ml de aceite de coco (+ un poco más para engrasar el molde)
- 250ml de bebida vegetal
- 200g mermelada de naranja
- 160g de chocolate iChoc «Almond Orange»
- 1-2- cucharadas de crema de cocina vegana (avena o soja, por ejemplo)
Ingredientes para la decoración (opcional)
- Ralladura de naranja
- 30g chocolate iChoc «Almond Orange»
- Naranjas secas
Elaboración del pastel vegano de chocolate
- Preparación: Para hacer las rodajas de naranja, secarlas en el horno a 100°C durante hora y media.
- Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde con aceite de coco o margarina.
- Tamizar la harina de espelta en un bol, agregar las almendras molidas, el azúcar de caña, la ralladura de naranja, la canela, el cacao para hornear, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio.
- Echar el zumo de naranja directamente sobre el bicarbonato de sodio, que se activará y formará espuma. Machacar un plátano maduro y agregar gradualmente con la bebida vegetal y el aceite de coco, revolviendo. Mezclar todos los ingredientes para formar una masa uniforme.
- Verter la masa en el molde y hornear durante unos 35 minutos.
- Dejar enfriar el pastel durante media hora, luego cortarlo por la mitad con cuidado y retire la mitad superior del mismo.
- Extender una capa gruesa de mermelada de naranja en la mitad inferior del pastel, volver a colocar la mitad superior del pastel presionando ligeramente.
- Derretir 160 g de chocolate al baño María y agregar 1-2 cucharadas de crema vegana para cocinar.
- Untar el glaseado al pastel y decorar con las rodajas de naranja secas, la ralladura naranja y las pepitas de chocolate al gusto.
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iChoc Vegan Chocolate
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