Nuestra delicia de hoy es un espectacular pastel vegano de chocolate que además va relleno de mermelada de naranja, tiene una capa espesa de chocolate y encima algunas decoraciones bonitas, como naranjas que puedes secar en casa.

Nuestra delicia vegana de hoy está llena de mermelada de naranja, tiene una capa espesa de chocolate y encima algunas decoraciones bonitas, como naranjas secas en casa. Un resultado muy agradable con relativamente poco esfuerzo. Y un festín de sabor, no solo para los amantes del chocolate y la naranja.
© Lea Green

Pastel vegano de chocolate

Déjate sorprender con este delicioso dulce vegano cuyo resultado es un festín de sabor, no solo para los amantes del chocolate y la naranja, que se consigue con relativo, poco esfuerzo. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes para el pastel (molde 24cm)

  • 250g de harina de espelta tipo 630
  • 200g de almendra molida
  • 150g de caña de azúcar
  • 1 cucharada de canela
  • 45g de cacao para hornear
  • 1 cucharada levadura en polvo
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio (o más levadura)
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 plátano maduro
  • 100ml de aceite de coco (+ un poco más para engrasar el molde)
  • 250ml de bebida vegetal
  • 200g mermelada de naranja
  • 160g de chocolate iChoc «Almond Orange»
  • 1-2- cucharadas de crema de cocina vegana (avena o soja, por ejemplo)

Ingredientes para la decoración (opcional)

Receta: pastel vegano de chocolate y naranja
© Lea Green

Elaboración del pastel vegano de chocolate

  1. Preparación: Para hacer las rodajas de naranja, secarlas en el horno a 100°C durante  hora y media.
  2. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar el molde con aceite de coco o margarina.
  3. Tamizar la harina de espelta en un bol, agregar las almendras molidas, el azúcar de caña, la ralladura de naranja, la canela, el cacao para hornear, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio.
  4. Echar el zumo de naranja directamente sobre el bicarbonato de sodio, que se activará y formará espuma. Machacar un plátano maduro y agregar gradualmente con la bebida vegetal y el aceite de coco, revolviendo. Mezclar todos los ingredientes para formar una masa uniforme.
  5. Verter la masa en el molde y hornear durante unos 35 minutos.
  6. Dejar enfriar el pastel durante media hora, luego cortarlo por la mitad con cuidado y retire la mitad superior del mismo.
  7. Extender una capa gruesa de mermelada de naranja en la mitad inferior del pastel, volver a colocar la mitad superior del pastel presionando ligeramente.
  8. Derretir 160 g de chocolate al baño María y agregar 1-2 cucharadas de crema vegana para cocinar.
  9. Untar el glaseado al pastel y decorar con las rodajas de naranja secas, la ralladura naranja y las pepitas de chocolate al gusto.

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