Torrijas Veganas

Compartimos esta receta de Sol NaturalLa Gloria Vegana, que nos enseña como preparar una versión vegana de esta receta tradicional de una forma muy original, deliciosa y saludable, porque no lleva huevo, ni leche, ni azúcar… ¡y están hechas con pan de Espelta!

Unas torrijas diferentes que te transportarán a los sabores de siempre.

Y además, y si lo prefieres, nos da una opción todavía más saludable: torrijas al horno.

¡Manos a la masa!

Opción 1: Torrijas veganas radicionales

Ingredientes

Para el “no huevo”

Para el acabado

Elaboración

1. La noche anterior a preparar las torrijas, abrimos el paquete de pan para que se endurezca un poco.

2. Comenzamos infusionando la leche de soja junto con el sirope de agave, la piel del limón y la ramita de canela. Lo ponemos todo en un cazo y, una vez que arranque a hervir, bajamos al mínimo, tapamos y dejamos cocer unos 5 minutos.

3. Apartamos el cazo del fuego y dejamos templar con la tapa puesta hasta que la leche esté tibia.

4. Una vez tenemos la leche tibia, preparamos el “no huevo”, donde rebozaremos nuestras rebanadas de pan. Lo único que hay que hacer es mezclar la harina de garbanzo con el agua y las gotitas de vinagre (esto matará el sabor a garbanzo). Tiene que tener una textura parecida a la del huevo. Si vemos que queda demasiado espeso, añadimos más agua, y viceversa. Es posible que durante el proceso tengamos que ir añadiendo más harina y/o más agua.

5. Pasamos las rebanadas de pan por la leche de soja infusionada (unos segundos por cada lado), pero con cuidado de no empaparlas demasiado porque si no se romperían al manipularlas. Las reservamos en la rejilla de horno para que escurran el exceso de leche.

6. Preparamos una sartén con abundante aceite de oliva y calentamos.

7. Ahora pasamos nuestras rebanadas por el “no huevo” y las vamos echando en el aceite bien caliente. Freímos por ambos lados y las sacamos sobre papel absorbente para así evitar el exceso de aceite.

8. Acto seguido, las pasamos la mezcla de azúcar de coco y canela.

9.¡¡Ya están listas nuestras torrijas!!!

Opción 2: Torrijas veganas «light» al horno

Descubre como hacer las torrijas veganas en versión light aquí.

Más información y recetas interesantes en www.solnatural.bio

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