La infraestructura global de proteínas alternativas sigue expandiéndose. Según datos recopilados por la consultora Alternative Proteins Global y publicadas por Vegconomist, en el último trimestre de 2025 el sector creció significativamente con la puesta en marcha de diez nuevas instalaciones repartidas en distintas partes del mundo.
En octubre, la empresa de salud, nutrición y belleza dsm-firmenich inauguró el Centro de Innovación Alimentaria Van Marken en los Países Bajos, diseñado para el desarrollo de alternativas vegetales lácteas y soluciones para la reducción de azúcar. Asimismo, el productor francés de alternativas vegetales a los huevos, Yumgo, abrió una nueva planta de producción en Moissy-Cramayel, con el objetivo de consolidar su presencia en mercados clave de Europa y Asia.
En el sector de la fermentación, la Oficina de Inversiones de Abu Dabi (ADIO), The EVERY Company y Vivici se han unido para crear una nueva planta de fermentación de proteínas en la capital de los Emiratos Árabes Unidos con una capacidad de cuatro millones de litros. Un par de meses más tarde, en diciembre, el productor de proteínas Solar Foods abrió su nueva planta productiva en Finlandia dedicada a la fermentación gaseosa. Paralelamente, la startup suiza Yeastup puso en marcha su planta de producción en Lyss tras aproximadamente dos años de renovación y desarrollo.
En el último trimestre de 2025 se pusieron marcha diez nuevas instalaciones repartidas en distintas partes del mundo
En Asia, la empresa de biotecnología con sede en Singapur, ImpacFat, anunció su expansión a Japón con la apertura de un nuevo centro de investigación y desarrollo en Tokio. Por su parte, el productor chino de carne cultivada Joes Future Food anunció la puesta en marcha de la planta piloto de carne cultivada más grande del país, apostando por la producción de carne de cerdo cultivada en un biorreactor de 2.000 litros. En Ohio, Givaudan abrió una nueva planta de producción de líquidos, mientras que, en Escocia, MiAlgae inició la construcción de su planta de aceite Omega-3 basado en microalgas.
El único movimiento con sabor agridulce registrado fue el caso de Believer Meats. En Carolina del Norte, la empresa especializada en carne cultivada recibió en octubre la autorización del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para la producción y distribución a gran escala de sus aves de corral, tanto en el territorio estadounidense, como para la exportación. No obstante, la vida productiva de la empresa tuvo un corto recorrido, puesto que dos meses más tarde, en diciembre, anunció el cese repentino de su actividad.
Autora: Ariadna Coma, Periodista.
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