El 68% de los consumidores italianos defiende que las empresas deberían poder utilizar libremente términos «cárnicos» en el etiquetado de los productos vegetales. Los resultados de una encuesta de YouGov encargada por el Good Food Institute revelan que la mayoría considera apropiado utilizar palabras como ‘hamburguesa’ o ‘leche’ para referirse a las alternativas vegetales, a pesar de las restricciones gubernamentales.
En 2023, el gobierno italiano propuso prohibir el uso de términos asociados a la carne en el etiquetado de los productos plant-based, como por ejemplo «filete» y «salami», con la finalidad de evitar que los consumidores confundan los productos alimentarios de origen vegetal con los de origen animal. No obstante, el Good Food Institute Europe denuncia que estas restricciones dificultan el acceso de los consumidores a estos productos, puesto que las empresas no pueden utilizar la terminología que indica la naturaleza (características y cocinado) de las alternativas cárnicas.
«Nuestra encuesta confirma que los consumidores entienden términos como ‘salchicha’ y ‘jamón’ de origen vegetal y que la prohibición de términos asociados a la carne no introduce ninguna protección necesaria; al contrario, está destinada a crear confusión, complicando el acceso a productos que desempeñan un papel clave en la diversificación y la sostenibilidad de nuestro sistema alimentario», afirma Francesca Gallelli, consultora de Asuntos Públicos del Good Food Institute Europe.
Además, la entidad destaca que la medida podría perjudicar económicamente a las empresas elaboradoras de productos vegetales, debido a que muchas deberán hacer frente a costes sustanciales de cambio de marca y envasado. «La ley italiana, actualmente sin aplicar, ha dejado a las empresas del sector en un limbo en el que no saben si tendrán que cambiar su estrategia de comercialización ni cuándo», insiste Gallelli en un comunicado. Y añade: «En lugar de perder el tiempo con restricciones miopes e innecesarias, los gobiernos de toda Europa deberían reconocer el papel que las empresas de origen vegetal pueden desempeñar en el fomento de la seguridad alimentaria y la construcción de economías sólidas».
Paralelamente, el estudio revela que el 70% de los encuestados cree que el consumo de carne en Italia es demasiado elevado y expone que el 60% tiene previsto reducirlo o dejarlo por completo en los próximos dos años.
Autora: Ariadna Coma, Periodista
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