El porridge o gachas de avena es un plato cuyo origen se remonta a los celtas y es un desayuno que se mantiene popular en las islas británicas. Tradicionalmente se preparaba con agua o leche animal, avena y una pizca de sal.
Gachas de avena
Al elaborarse a partir de avena, su alto contenido en carbohidratos complejos y fibra favorece un aporte de energía constante. Lo que se traduce en que nos sentiremos saciados durante más tiempo.
Al ser un desayuno que se prepara rápidamente y se toma caliente, es perfecto para las mañanas frías de invierno.
Se puede personalizar con frutos secos, uvas pasas, fruta fresca, sirope, cremas de frutos secos, canela o incluso chocolate, las posibilidades son ilimitadas.
Si deseas una versión más ligera, se puede preparar cociendo los copos de avena directamente en agua hasta que estén cremosos y en el último momento añadir un poco de bebida vegetal para aligerar hasta la consistencia deseada.
- Tiempo de preparación: 2 minutos.
- Tiempo de cocción: 7 minutos.
- Raciones: 2
- Dificultad: fácil
Ingredientes para las gachas de avena
- 40 gr de copos integrales de avena
- 320 ml de bebida vegetal de avena AMANDÍN
- 2 cucharadas de crema de avellanas AMANDÍN
- 1 plátano
- 6-8 frambuesas
- Un puñado de avellanas tostadas
Elaboración
- Colocar en un cazo los copos de avena junto con la bebida vegetal de avena y llevar a ebullición.
- Cuando comience a hervir reducir el fuego y mantener a fuego medio-bajo durante 5 minutos removiendo con frecuencia.
- Durante este tiempo, los copos de avena deben hincharse y quedar muy suaves.
- Añadir una cucharada de crema de avellanas a las gachas y remover para que se integre.
- Al cabo de 5 minutos la avena debería estar cocida y haber espesado. Si notas que las gachas son demasiado densas debes añadir algo más de bebida de avena ya que al enfriar espesarán aún más.
- Puedes ajustar el nivel de dulzor con un poquito de tu endulzante preferido.
- Repartir las gachas en dos tazones y decorar con la fruta. Puedes cortar el plátano en rodajas o dados pequeños y añadir las frambuesas o cualquier otra fruta que te guste.
- En un vaso, diluir una cucharada de crema de avellanas con una cucharadita de agua caliente. Remover hasta que se vuelve más ligera y decorar las gachas con unos hilos de la crema.
- Acabar el tazón con avellanas tostadas para aportar un punto crujiente al desayuno.
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Autores: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana y Estela Nieto, Psicóloga, Master en psicopatología y salud, y especialista en psiconutrición
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