Con la llegada del buen tiempo se acerca también la insistencia para perder peso con la llamada operación bikini, que cada año se avanza más. La presión afecta a todos, pero se hace especialmente fuerte sobre las chicas jóvenes y adolescentes, con el riesgo de que pueda derivar en peligrosos trastornos de la conducta alimentaria.

La avalancha de falsos mitos que nos caen encima hace que a menudo podamos tener dudas sobre lo que es saludable y lo que no. Una dieta vegana equilibrada puede ser un antídoto contra estas enfermedades, pero hay que tener información para no caer en trampas y errores.

¿Seguro que necesitas perder peso? 10 Falsos mitos

Vamos a desmontar 10 falsas creencias sobre perder peso

Estar delgado es mejor para la salud. Falso.

  • La OMS establece unos parámetros saludables en función del peso, la altura y la edad de cada persona.
  • Uno de los más utilizados es el IMC o Índice de Masa Corporal, que se mide con la fórmula: IMC = Peso en kilogramos / altura en metros al cuadrado.
  • Los valores por debajo de 19 se consideran perjudiciales para la salud.
  • Los valores por encima de 25 se consideran de sobrepeso.
  • Lo saludable es estar entre 19 y 24. Si es tu caso, no necesitas hacer dieta. Si no, busca ayuda con un nutricionista profesional.

Hay alimentos buenos y malos. Falso.

  • En una dieta equilibrada se debe comer de todos los grupos de alimentos en las proporciones adecuadas: Cereales, legumbres, frutas, verduras, hortalizas, frutos secos y algas.
  • La pirámide alimentaria representa cuál es la frecuencia con que se deben consumir los diferentes grupos de alimentos.

Eliminar el pan, el arroz, la pasta y las patatas, porque engordan. Falso.

  • Son carbohidratos e imprescindibles porque aportan energía para caminar, correr, bailar… Y también para estudiar, leer y concentrarse.
  • Deben aportar un 50-60% de energía de la dieta.
  • Estos carbohidratos complejos son más adecuados que los azúcares.
  • Consume los cereales siempre integrales, para obtener fibra y vitaminas B.

Las grasas son malas. Falso.

  • Las grasas son una parte imprescindible de la dieta, y deben aportar un 30-35% de la energía.
  • Son necesarias para la salud de las células del sistema nervioso, para dar calor al cuerpo y para proteger órganos, entre otras funciones metabólicas.
  • Las mejores son las que se encuentran en los frutos secos, semillas, aceites vegetales de primera presión y aguacate.
  • Acostumbrate a poner frutos secos a las ensaladas, mueslis, patés o leches.

La avalancha de falsos mitos que nos caen encima hace que a menudo podamos tener dudas sobre lo que es saludable y lo que no

Lo que más se ha de comer son proteínas. Falso.

  • Las proteínas deben aportar entre un 12-15% de la energía de la dieta. Aproximadamente unos 50 gr. al día.
  • Las proteínas vegetales son saludables y se encuentran en muchos alimentos, como legumbres, frutos secos y cereales. Y muy especialmente en la quinoa, el seitán y todos los derivados de la soja, como la leche, el tofu, el tempeh y las hamburguesas vegetales.

Lo más importante son las vitaminas. Falso.

  • Las vitaminas, como los minerales, son imprescindibles y tienen una función reguladora. Pero se requieren en cantidades pequeñas porque son micronutrientes. Su carencia es perjudicial, pero su exceso también puede serlo.
  • Se tomarán preferentemente de forma natural con los alimentos como hortalizas, verduras, frutas, frutos secos y cereales integrales. En la dieta vegana es necesario tomar suplementos de vitamina B12.
  • Es imprescindible comer cada día alimentos crudos como una ensalada variada y completa, fruta fresca y frutos secos al natural. Los brotes de semillas germinadas son una opción muy valiosa.

Es imprescindible comer cada día alimentos crudos como una ensalada variada y completa, fruta fresca y frutos secos al natural

El agua en las comidas engorda y no ayuda a perder peso. Falso.

  • El agua no tiene calorías y no engorda. Hay que tomarla en abundancia antes, durante y después de las comidas. Restringirla es peligroso.
  • Las bebidas refrescantes (colas, etc.) y las alcohólicas (cervezas, vino) sí tienen calorías, por lo que se deben tomar moderadamente o restringirlas.
  • Otras opciones de hidratación saludable son zumos de frutas y verduras naturales, leches de soja, semillas o cereales e infusiones de plantas aromáticas. Hay que tener presente que los alcaloides presentes en el café y algunos tés son excitantes.

Saltarse una comida adelgaza. Falso.

  • Una dieta saludable debe repartir la ingesta a lo largo del día para distribuir la energía y evitar atracones o sensación de hambre.
  • Lo más sano es seguir un horario regular de cinco comidas y no «picar» entre medio:
    Pre-desayuno
    Desayuno
    Comida
    Merienda
    Cena
  • No se pueden saltar comidas como el desayuno o la cena, sin hacer peligrar el equilibrio del organismo.

Las dietas para adelgazar no son peligrosas. Falso.

  • Hacer dieta de adelgazamiento es el comportamiento que más se relaciona con la aparición de trastornos de la conducta alimentaria.
  • Muchas son absurdas, incompletas, desequilibradas y causan graves problemas de salud.
  • Las dietas muy estrictas, como por debajo de los 1000 Kcal o con ayunos integrales son insuficientes y peligrosas. Una persona de complexión media necesita aproximadamente 2500 Kcal al día como mínimo.
  • Si hay sobrepeso u obesidad, y hay que ponerse a régimen, éste debe ser recomendado y controlado por personal médico, nutricionista y sanitario.

Las purgas evitan un aumento indefinido del peso. Falso.

  • Si se come equilibradamente y se practica ejercicio moderado, el organismo regula de forma natural su peso.
  • Las conductas compensatorias o purgas como vómitos, abuso de laxantes, ayuno o ejercicio excesivo no ayudan a estar sanos, y son la causa de los trastornos de conducta alimentaria. Si has empezado a practicar este tipo de conductas, pide ayuda a tu entorno antes de entrar en una deriva peligrosa.

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Autora: Mercedes Blasco. Nutricionista vegetariana y filósofa – bonavida099.blogspot.com

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