El consumo de patrones dietéticos basados en plantas podría ayudar a reducir los niveles de un importante biomarcador de inflamación en el organismo, según una nueva investigación de la Universidad de Warwick del Reino Unido, publicada en Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases.
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El estudio es la primera revisión sistemática que utiliza exclusivamente datos de ensayos clínicos aleatorizados para analizar la relación entre la alimentación plant-based y la proteína C reactiva (PCR o CRP), un indicador estándar de inflamación utilizado para evaluar el riesgo cardiovascular. Se identificaron siete ensayos elegibles, que abarcan a 541 participantes, a partir de un total inicial de casi 3.000 estudios.
En los siete ensayos analizados, las dietas basadas en plantas —incluyendo patrones veganos, vegetarianos y basados en alimentos integrales de origen vegetal— se asociaron con niveles más bajos de CRP en comparación con dietas omnívoras.
El autor principal del estudio, Luke Bell, señala que consumir una dieta plant-based en lugar de una omnívora redujo los niveles de CRP en una media de 1,13 mg/L. La CRP es una de las principales señales de inflamación del cuerpo, y niveles más bajos suelen indicar una menor inflamación sistémica.
Qué significan estos resultados
La inflamación se entiende cada vez más como un factor que contribuye a enfermedades relacionadas con la edad, como las cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. En este sentido, los autores del estudio señalan que las dietas basadas en plantas ya se asocian con mejoras en la presión arterial, el colesterol LDL y el peso corporal, y que estos resultados apuntan a una posible reducción adicional de la inflamación. Los estudios que combinaron cambios dietéticos con ejercicio estructurado mostraron las mayores reducciones de inflamación.
Aunque los resultados sugieren un posible efecto de los alimentos plant-based en la reducción de la inflamación, los expertos aseguran que todavía se necesitan ensayos más amplios y robustos para confirmar estas evidencias.
Autora: Laura Clavijo, Periodista.
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