A la hora de informarnos sobre alimentación y nutrición, existen todavía muchísimos mitos y creencias sin ninguna base científica que siguen siendo populares, como por ejemplo: que consumir la fruta de postre engorda o que no se pueden consumir hidratos de carbono por la noche si se quiere bajar de peso, etc. No importa de qué tipo de patrón alimentario estemos hablando o, a qué tipo de dieta con «nombre y apellido» nos estemos refiriendo, casi siempre vienen acompañadas de afirmaciones no contrastadas con la comunidad científica.
Por eso, es muy importante revisar de qué tipo de fuentes y medios leemos información sobre nutrición y alimentación y que esta siempre esté escrita por profesionales especializados (ya que también hay mucho intrusismo en el mundo de la nutrición y la dietética) y, que dicho profesional se base en la ciencia a la hora de lanzar sus afirmaciones y conclusiones.
Dentro del mundo de la alimentación vegetariana y vegana también podemos encontrar muchísimos mitos que hoy vamos a resolver. En concreto, estos 4 son de los más populares.
1. «Con una dieta vegetariana o vegana te van a faltar nutrientes»
Esto es completamente falso. Partimos de la base de que, según la American Dietetic Association en 2009 (y actualizado en 2016), las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas en cualquier etapa de la vida y, pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Y, por supuesto, esta afirmación es válida para cualquier tipo de macronutriente (hidratos de carbono, proteínas y grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales); a excepción de la vitamina B12 que sí que se tiene que suplementar de forma semanal.
Si tu alimentación está basada en frutas y verduras, legumbres y derivados, frutos secos y semillas, pseudocereales y cereales integrales, etc. de forma adecuada y equilibrada, vas a poder llegar a cubrir tus requerimientos nutricionales sin ningún problema.
2. «Vas a necesitar muchos suplementos para cubrir tus requerimientos nutricionales»
Esta es otra afirmación que carece de validez científica. Si tu alimentación es ovolacteovegetariana o 100% vegetal, el único suplemento que, en condiciones generales, vas a tener que tomar de forma semanal, es la vitamina B12. El resto de nutrientes, puedes aprender a aportarlos de forma diaria sin ningún tipo de problema.
Si, por condiciones especiales, no se puede llegar a cubrir algún nutriente, por supuesto que se podría valorar la ingesta de algún suplemento. Pero siempre, o al menos es lo que yo recomiendo en consulta, bajo la supervisión de un profesional y priorizando la calidad de la dieta.
Es importante que revises mucho qué tipo de mensajes y de qué tipo de profesionales te llegan para que puedas contrastar cualquier tipo de información
3. «La cesta de la compra es más cara comparada a una alimentación omnívora»
Otro mito que tampoco tiene ninguna base científica. Como ocurre en una alimentación omnívora, el coste de la cesta de la compra depende de muchos factores. Pero, especialmente, del tipo de productos que incluimos en ella. Si basamos nuestra cesta de la compra en materias primas, reducir y/o eliminar las proteínas de origen animal, no va a suponer aumentar nuestro presupuesto de compra mensual. Al contrario, puede que incluso te des cuenta de que te acabas ahorrando algunos euros.
4. «Si soy vegetariano o vegano, tengo que comer más verdura que el resto»
Otra afirmación completamente falsa. En términos generales, el consumo de frutas, verduras y hortalizas debería de ser la base de la dieta de cualquier persona, ya decida tener un patrón alimentario mediterráneo, vegetariano, keto, paleo, etc. Otra cosa es que, la persona parta de un consumo bajo de fruta y verdura y, al reducir el consumo de alimentos de origen animal con supervisión profesional, se le recomienda también mejorar dicho consumo. Pero no, la idea de esto no es quitar el pollo del plato y añadir más lechuga.
La lista de mitos todavía sigue siendo larga. Por eso, es importante que revises mucho qué tipo de mensajes y de qué tipo de profesionales te llegan para que puedas contrastar cualquier tipo de información. ¿Por qué considero que esto es importante? Porque pienso que da mucha tranquilidad mental sentirse seguro en cuanto a que, el tipo de patrón alimentario que se decide llevar, además de estar alineado con tus valores y ser mucho más amigable con el planeta, es nutricionalmente seguro para ti y para los de tu alrededor.
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Autora: Patricia Ortega Moreno. Dietista-nutricionista especializada en alimentación vegetariana y vegana, patología digestiva y educación alimentaria con más de 9 años de experiencia en consulta.
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