El aguacate es una de las frutas tropicales más populares en todo el mundo. Protagonista en tostadas de desayuno, batidos antioxidantes o como topping en ensaladas, conquista a cada vez más personas por su color, su sabor y su versatilidad.
El origen del «oro verde»
Originario de México, Colombia y Venezuela, el aguacate (Persea Americana) es una fruta tropical cuya forma recuerda a la pera. Se conoce que las civilizaciones mayas y aztecas ya lo incluían en su alimentación habitual. De hecho, los antiguos aztecas lo llamaban ahuacatl (testículo), dado que lo consideraban como un fruto afrodisíaco.
Disponible en diversas variedades, su principal rasgo característico es su carne de color verde y de textura mantecosa. Rico en grasas saludables y vitaminas, este fruto presenta un interesante perfil nutricional, motivo por el cual muchos lo consideran un superalimento y se refieren a él como el «oro verde».
Un perfil nutricional destacado
Es fuente de proteínas de alta calidad y de minerales, entre los que destacan el magnesio, el calcio, el sodio, el hierro, el fósforo, el potasio y el ácido fólico. Es una de las frutas más ricas en fibra (tanto de tipo soluble como de tipo insoluble), que lo convierte en un aliado en la salud digestiva.
En comparación con otras frutas, tiene un contenido de agua inferior. Sin embargo, es especialmente interesante su contenido en ácidos grasos esenciales (Omega 3, Omega 6, Omega 7 y Omega 9) y ácido oleico.
Rico en grasas saludables y vitaminas, este fruto presenta un interesante perfil nutricional
Tal y como detalla la Fundación Española de la Nutrición (FEN), su aporte calórico es superior al de la mayoría de las frutas. No obstante, las grasas que contiene son saludables. Esta fruta también aporta vitaminas del grupo E, A, C, B y D.
Beneficios y propiedades nutricionales
No es casualidad que el aguacate esté presente en la lista de los superalimentos más destacados por sus propiedades nutricionales. Entre sus principales beneficios:
- Es rico en fibra, por lo que favorece el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento y promoviendo un microbioma intestinal saludable. Además, contribuye a una buena digestión, a la vez que brinda sensación de saciedad.
- Su alto contenido en grasas monoinsaturadas y ácido oleico pueden incidir favorablemente en la salud cardiovascular y en la presión arterial, ayudando a regular y reducir los niveles de colesterol. No obstante, es altamente recomendable acudir a un especialista en nutrición para que realice un seguimiento y pruebas. Si se dispone de seguros de salud, se podría optar por estos servicios de manera preferente.
- Por su parte, minerales como el magnesio y el potasio contribuyen al correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular.
- Las vitaminas de los grupos A y B favorecen el sistema neurológico y ayudan a mantener los huesos sanos.
- Su contenido en vitaminas E y C le confiere un poder antioxidante que ayuda a combatir el estrés oxidativo, reduciendo el daño celular y contribuyendo a un envejecimiento saludable.
- Sus ácidos grasos esenciales y antioxidantes ayudan a nutrir, suavizar e hidratar la piel, las uñas y el cabello, además de contribuir a la regeneración celular.
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