Las legumbres, los frutos secos y las semillas son tres alimentos tradicionales que podemos integrar fácilmente en nuestra dieta y que nos pueden proporcionar una cantidad fundamental de proteínas vegetales. Pero hay muchos más.
El tofu o el tempeh, ambos hechos a base de soja, o el seitán son otros de los vegetales más conocidos y con una aportación fundamental de proteínas.
Con estas opciones, prepararse una comida sana y con presencia de proteínas vegetales para llevarla al trabajo resulta muy sencillo. (Descarga el menú vegano para llevarte al trabajo, elaborado por la dietista y experta en nutrición Mireia Marín).
Pero para que sea realmente equilibrada, deberemos seguir algunos consejos:
- Comenzar con la elección de proteínas y luego completarla con las verduras, los cereales y los tubérculos.
- Las semillas y los frutos secos constituyen un buen aporte proteico y también de ácidos grasos saludables. Podemos tomarlos mezclados en ensalada o triturados en cremas y sopas.
Alguien que pese 80 kilos debería consumir unos 65 gramos de proteínas al día
La cantidad de proteína que necesitamos ingerir varía en función de nuestra condición física y nuestro estilo de vida. En todos los casos, sin embargo, debe situarse de media diaria de 0,8 gramos por cada kilogramo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). De esta forma, por ejemplo, alguien que pese 80 kilos tendrá que consumir unos 65 gramos de proteínas al día.
Veritas, coincidiendo con su tradicional quincena vegana, ofrece diversas recetas para integrar estos alimentos a la vez que exploramos interesantes propuestas gastronómicas.
Una fresca ensalada de alubias con melocotón y pesto de remolacha o una crema de tomate con piñones y alcaparras para darle un toque novedoso a nuestras comidas. Y también información sobre los productos vegetales que podemos encontrar en el supermercado.
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Publicado en Bueno y Vegano Septiembre 2018
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