¿Qué determina el precio de las alternativas vegetales al queso?
Con el aumento del veganismo en España, crece el mercado de las alternativas veganas al queso. Convencen por su sabor, su textura y sus niveles nutricionales muy buenos. A pesar de ser un sector...
Huesos más fuertes sin lácteos
Desde la industria alimentaria, apoyada por algunos organismos de la salud y representada por los grandes medios de comunicación, nos llegan constantes mensajes promoviendo la necesidad de consumir leche y otros lácteos diariamente para...
El auge de la cocina vegana etíope
Me encanta la cocina de Etiopía y Eritrea. Como vegano residente en Londres, la disfruto en los muchos restaurantes etíopes que hay en esta ciudad cosmopolita, y se ha convertido en mi comida vegana...
Harvard elimina la leche y demás lácteos de la dieta saludable
Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad le realizaron una modificación a la pirámide alimenticia, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían...
Las personas que no comen carne ni pescado tienen un perfil biológico más saludable
Las personas que no comen carne ni pescado tienen un perfil biológico más saludable que las que sí lo hacen habitualmente. Así lo demuestra una reciente investigación de la Asociación Europea para el Estudio...
¿Qué son los fitatos y por qué son importantes en las dietas veganas?
Los fitatos han sido considerados hasta hace poco como antinutrientes, sustancias que inhiben la absorción de nutrientes y disminuyen el valor nutritivo de nuestra dieta.
Sin embargo investigaciones recientes muestran que los fitatos juegan un papel...
¿Qué productos ecológicos son perfectos para nuestra dieta?
La alimentación ecológica se ha convertido en una tendencia en constante crecimiento en todo el mundo, y no es difícil entender por qué. Con una creciente preocupación por la sostenibilidad y la salud, más...
Chucrut: repollo fermentado con fenomenales beneficios para la salud
Durante milenios la fermentación se ha utilizado para conservar los alimentos, aumentar su vida útil y mejorar el sabor. El chucrut es col blanca o repollo fermentada en salmuera. Tiene olor acre, sabor fuerte...
La ciencia detrás de los suplementos veganos
Cuidadosamente elaborados con ingredientes de origen vegetal, en presentaciones altamente absorbibles y libres de cualquier componente no deseado, los suplementos alimenticios tienen la capacidad de colaborar de manera armoniosa para apoyar a nuestro cuerpo...
Dieta vegana para deportistas
Ser deportista y llevar una dieta vegana es perfectamente compatible, tal y como han demostrado deportistas de élite como el corredor Scott Jurek o la atleta Fiona Oakes. Sin embargo, todavía hay cierta confusión...
