Veganos y memoria
La memoria es un proceso cerebral por el que podemos almacenar y acceder a nuestros recuerdos pasados. Es una función compleja muy relacionada con el aprendizaje en la que intervienen varias zonas del cerebro....
La revolución de los dulces veganos
De insípidos pasteles y bizcochos ‘ladrillo’ a delicatessen: ¿Qué ha pasado con los dulces veganos? Los dulces más típicos de nuestra gastronomía se preparan en su gran mayoría con huevo, leche, mantequilla y algunos...
¿Es necesaria la leche de vaca?
Si has crecido en cualquier país occidental es imposible que no hayas escuchado una y mil veces todas las supuestas bondades de la leche de vaca, narradas siempre por la industria láctea. Cientos de...
¿Qué es el tempeh y cómo incorporarlo en la cocina?
El tempeh es un producto que se obtiene de la fermentación natural controlada de la soja y se presenta en forma de pastel.
¿Cómo se elabora el tempeh?
De la misma forma que el tofu, el...
El saludable placer de las tisanas
Para las personas que evitan beber durante la comida, una buena tisana a media tarde es un excelente recurso, en vez de las bebidas demasiado frías. Una buena tisana se prepara en un instante...
La verdad sobre la gelatina y las alternativas vegetales
En pequeños vasos, en sobre, en láminas… La gelatina está muy presente en los supermercados, no solo como producto final, sino también como parte de otros productos. La industria alimentaria la ha establecido como...
10 consejos para comer vegano con un presupuesto ajustado
Una dieta 100% vegetal cuesta mucho menos que una dieta que contenga productos animales. Es mucho más barato y eficiente producir proteínas vegetales: se necesita menos superficie de cultivo y menos recursos y se...
¿Qué son los fitatos y por qué son importantes en las dietas veganas?
Los fitatos han sido considerados hasta hace poco como antinutrientes, sustancias que inhiben la absorción de nutrientes y disminuyen el valor nutritivo de nuestra dieta.
Sin embargo investigaciones recientes muestran que los fitatos juegan un papel...
Falsos mitos sobre el consumo de huevos y alternativas veganas
Hoy os proponemos alternativas veganas a los huevos. Cada vez son más las marcas que ofrecen al público huevos de gallinas camperas como una alternativa al sistema de producción de gallinas en jaula. Se...
Quesos veganos: ¿qué son?, ¿son saludables?
“No podría ser vegano porque no puedo renunciar al queso”. Esta es una de las frases más repetidas por aquellas personas vegetarianas que no acaban de dar el paso al veganismo. El queso es,...
